俄式紅燴牛肉的做法

　　1、原料:牛肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、番茄醬。

　　2、牛肉切塊 燉半小時待用；炒鍋倒油,放入番茄炒成醬,加入四勺番茄醬（憑個人喜好可適當調整用量）.

　　3、牛肉放入番茄鍋裡，反覆炒約十五分鐘，再放入胡蘿蔔、土豆、洋蔥，再加四勺番茄醬。

　　4、適量加水，再放兩勺番茄醬，燴炒十分鐘，加入糖、鹽。出鍋，記住，牛肉一定要在番茄鍋裡炒的時間長些，因為要入味。

　　1、材料：牛腩1000g、芹菜1顆、胡蘿蔔1個、青椒?1個、洋蔥1個、西紅柿1個、土豆1個、紅甜椒粉適量、蕃茄醬適量、胡椒粉少量、鹽適量、紅酒適量、蒜3瓣。

　　2、牛腩洗淨後涼水浸泡2小時，倒掉血水後切塊。瀝乾水份放入紅甜椒粉、胡椒粉、鹽醃15分鐘。

　　3、芹菜切段、西紅柿洋蔥青椒切塊、土豆胡蘿蔔切滾刀塊備用。

　　4、鍋放少量橄欖油放入醃好的牛腩炒至變色，倒入燉鍋。

　　5、鍋加橄欖油放入蒜片，放入切好的蔬菜，土豆除外，加番茄醬炒出香味倒入燉鍋。

　　6、燉鍋內根據自己的喜好加入雞湯或開水，大火煮開撇去浮末，加紅酒、胡椒粉、鹽，轉小火燉1個半小時加入土豆，土豆熟了就可以關火了。

　　牛肉切成2到3釐米的塊，涼水下鍋，燒開後撇去浮沫，撈出用溫水洗去血末。

　　裝入砂鍋中，加入開水沒過牛肉，加蔥段、薑片、料酒，花椒、大料、香葉、幹辣椒包成的料包，開鍋後小火燉。胡蘿蔔去皮切滾刀塊。

　　加熱約40分鐘，加入老抽、精鹽、番茄醬、西紅柿再燉約半小時，加入胡蘿蔔，白糖 雞粉燉至胡蘿蔔軟爛即可。