1、牛肉切塊，放入黃酒過水焯一遍。
2、將配菜切成滾刀塊。
3、鍋中放入油，油熱後放入洋蔥煸炒，洋蔥變軟後倒入番茄醬翻炒。
4、然後倒入焯好的牛肉和生抽老抽，牛肉均勻的裹上醬汁即可。
5、倒入沒過牛肉的溫水，大火燒開轉小火50分鐘。
6、50分鐘後放入土豆和胡蘿蔔，再放入食鹽，再一次大火燒開，小火20分鐘即可。
7、出鍋裝盤撒上牛肉粉蔥花和香菜末。
1、牛肉切塊，放入黃酒過水焯一遍。
2、將配菜切成滾刀塊。
3、鍋中放入油，油熱後放入洋蔥煸炒，洋蔥變軟後倒入番茄醬翻炒。
4、然後倒入焯好的牛肉和生抽老抽，牛肉均勻的裹上醬汁即可。
5、倒入沒過牛肉的溫水，大火燒開轉小火50分鐘。
6、50分鐘後放入土豆和胡蘿蔔，再放入食鹽，再一次大火燒開，小火20分鐘即可。
7、出鍋裝盤撒上牛肉粉蔥花和香菜末。
1、牛肉適量、土豆2個、食鹽適量、醬油適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、桂皮1片、幹辣椒適量、老抽適量、茴香適量、花雕酒適量。
2、做法：將牛肉洗淨，切成塊兒，放入開水中，加入花雕，生薑焯一遍，隨後瀝乾，待用。
3、起油鍋，倒入少許食用油，潤一下鍋，放入適量冰糖，熔化，慢慢變成棕紅色後，將待用的牛肉塊倒入，翻炒，使牛肉塊都均勻著上糖色。往鍋裡放入少許生薑片，以及噴入適量花雕，蓋上鍋蓋，大火燜2分鐘。
4、2分鐘後，揭開鍋蓋，翻炒數下後，倒入美極鮮和生抽，以及茴香，桂皮，以及拍好的蒜，幹辣椒，繼續翻炒，炒勻顏色，澆入適量開水，大約沒過牛肉即可，蓋上鍋開，以中火燒開後，調成小火，燜燉近1小時；與此同時，削土豆，並切塊，待用。
5、1小時後，開鍋，湯汁開始變少，加入準備好的土豆塊兒，並撒入少許食鹽,調味；蓋上鍋蓋，繼續小火燜燉40分鐘。
6、40分鐘後，揭開鍋蓋，轉成大火，稍許收一些湯汁後，蓋上鍋蓋，關火，燜10分鐘後，即可開鍋盛出。最後可以放些大蒜葉作點綴，即可。
1、主料：牛腩500g；輔料：胡蘿蔔2根、土豆1個、口蘑5個、洋蔥1個、西紅柿2個；調料：食鹽適量、姜2片、番茄醬適量、黃油15g、白糖適量；
牛腩肉沖洗乾淨，用冷水泡20分鐘，泡過的牛肉放入高壓鍋中，加姜2片，清湯燉熟備用。
2、土豆、胡蘿蔔、口蘑洗淨，過油至8成熟。
3、洋蔥、西紅柿切成滾刀塊兒備用。
4、炒鍋上火，加入黃油，小火至黃油融化。
5、下入洋蔥和西紅柿翻炒至西紅柿軟爛。
6、加入適量番茄醬繼續翻炒，加入適量鹽和糖調味。
7、將煮好的牛肉、土豆、胡蘿蔔、口蘑一同放入鍋中。
8、加入燉牛肉的清湯，加蓋兒煮10分鐘，直到湯汁收濃稠即可。