紅燴茄汁蝦球教程

　　1、蝦仁洗淨，背面和腹部都有黑線，把腹部的剔除。

　　2、加入1/2茶匙鹽搓洗，蝦仁會變得光亮光亮又滑溜。

　　3、沖洗一下，瀝水，加入一個雞蛋清抓勻。

　　4、加入大約1湯匙澱粉，拌勻，揉捏3分鐘，放入冰箱冷藏1小時備用。

　　5、蘆筍洗淨，去除竿上的芽，焯水備用。

　　6、蒜1瓣切片，下油鍋爆香。

　　7、加入處理好的蝦仁迅速劃炒，烹入少許料酒。

　　8、加入番茄醬、1/2茶匙鹽和白糖調味，淋入水澱粉勾芡即可 。

　　1、義大利麵條1把，蝦6只紅蘿蔔1條，青瓜1條，蔥1條，芝士腸2條，雞蛋1個，料酒1勺，鹽1勺，葵花油5勺，麻油2勺，魚露2勺，水適量。

　　2、蝦去殼留尾，切開蝦背醃製，加鹽，油，料酒。

　　3、意粉開水煮8分鐘以上，軟後過冷水，待用。

　　4、番茄熱水煮3分鐘可以去皮，切粒榨汁。

　　5、把湯碟和準備好的材料放在底下，備用。

　　6、番茄汁加適量的水，加鹽，葵花油，麻油，魚露。

　　7、把意粉煮沸騰後打下雞蛋，把面撈起放湯碟，剩下的湯煮蝦，蝦背撐開了就可以上碟。

　　1、主料：蝦。

　　2、輔料：鹽、糖、蒜末、澱粉、料酒、番茄醬。

　　3、蝦洗淨後去蝦線，加入蒜末，澱粉，料酒，鹽，攪一攪，醃製20分鐘。

　　4、油溫燒至八成熱時，倒入蝦，翻炒至變色出鍋候著。

　　5、油至七成熟，下大蒜爆香，加入番茄醬。

　　6、加入適量鹽，糖，翻炒均勻，調成茄汁。

　　7、倒入蝦，翻炒均勻即可。