1、主料：蝦仁300克、馬蹄100克、白砂糖20克、番茄醬50克、生粉20克。
2、輔料：食用油20毫升、生抽10毫升、食鹽2克、胡椒粉2克、白醋10毫升、料酒10毫升、雞蛋1個、生薑10克、小蔥1根。
3、生薑、小蔥切末備用，注意將蔥白和蔥綠分開；馬蹄去皮，切成丁狀備用。
4、將生抽、白砂糖、白醋、番茄醬混合，調成醬汁。
5、將雞蛋的蛋清蛋黃分開。
6、蝦仁洗淨，挑去蝦線，用廚房紙將水吸乾，表面乾燥的蝦仁放入大碗中，加入食鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘。
7、將蛋清和生粉倒入，攪拌上漿。
8、灶具調至9段火，熱鍋熱油，倒入蝦仁爆炒。
9、蝦仁變色時盛出備用。
10、炒鍋中留底油，大火，將薑末、蔥白末、馬蹄丁倒入炒香。
11、倒入醬汁，炒至濃稠。
12、將炒好的蝦仁倒入翻炒均勻。
13、每個蝦仁都均勻地裹上醬汁，即可關火；盛出，撒上小蔥，美味的茄汁馬蹄蝦仁就做好了。
1、蝦仁洗淨，背面和腹部都有黑線，把腹部的剔除。
2、加入1/2茶匙鹽搓洗，蝦仁會變得光亮光亮又滑溜。
3、沖洗一下，瀝水，加入一個雞蛋清抓勻。
4、加入大約1湯匙澱粉，拌勻，揉捏3分鐘，放入冰箱冷藏1小時備用。
5、蘆筍洗淨，去除竿上的芽，焯水備用。
6、蒜1瓣切片，下油鍋爆香。
7、加入處理好的蝦仁迅速劃炒，烹入少許料酒。
8、加入番茄醬、1/2茶匙鹽和白糖調味，淋入水澱粉勾芡即可 。
1、解凍的速凍白魚排一條，泡好的腐竹切小塊，黃瓜切片，番茄切碎。
2、鍋底放油燒熱，炒番茄丁成醬汁。
3、如果番茄出汁不多，可以稍微放點水，加入腐竹，稍煮兩分鐘，怕豆腥味的，可以加點料酒或黃酒去腥。
4、腐竹差不多了就可以放入白魚排了，加點鹽，白魚肉質鮮嫩，很容易熟，煮個五六分鐘就OK了，也可以多煮一會兒入入味道。
5、頭出鍋下入黃瓜片，稍煮即可。腐竹，黃瓜可以換成任何喜歡吃的青菜。
6、出鍋！嫩嫩的茄汁魚排！因為做的比較清淡，所以不配主食也是棒棒的，有肉和蔬菜，蛋白質和植物纖維，都齊全了。
1、黃油切一小塊備用，火腿腸切菱形片，鮮蝦去頭去殼，清洗乾淨，西紅柿切厚片。
2、鍋中加入適量的清水，燒開，水開後加入意麵同煮，同時撒一勺鹽，這樣煮出來的意麵容易入味，煮意麵的時候先大火煮兩分鐘，然後轉中小火煮大約七八分鐘。
3、煮好的義大利麵撈出來，用溫水沖洗一下備用，如果是第二天用，可以蒙上保 ...
1、主料：大蝦400克、姜20克、蒜末30克、小蔥40克。
2、輔料：料酒1勺、番茄醬1大勺、白糖1勺、鹽適量。
3、蝦去蝦槍，挑起蝦腸，剪掉蝦尾骨。
4、用一勺料酒。適量鹽醃製十分鐘。
5、姜蒜切末，小蔥切段。
6、醃好的蝦，放入燒熱的油裡炸。
7、蝦皮炸脆撈出。
8、鍋裡重 ...
1、食材：玉子豆腐3個，蝦仁適量，水澱粉適量，蔥花適量，番茄醬1勺，雞精1勺，鹽適量，生抽1勺。
2、玉子豆腐切成1.5cm厚的段，蝦仁處理乾淨用料酒和白胡椒醃製。
3、平底鍋中將玉子豆腐兩面煎至金黃色備用。
4、另起鍋油燒熱爆香蔥末下蝦仁翻炒變色。
5、倒入玉子豆腐?，加入番茄醬、生抽。 ...
1、首先，將水燒開後，倒入意麵，煮十分鐘。
2、煮麵的同時，準備下配菜。將大蒜切片。蝦仁用蠔油、料酒、胡椒醃製。
3、番茄去皮後，切碎。
4、意麵煮熟後，撈出。
5、下蒜瓣爆香，炒蝦仁，倒出備用。
6、重起油鍋，倒入蒜末和番茄，翻炒。加入蝦仁，番茄醬、鹽、胡椒調味後，加適量水。
7 ...
1、意麵 一人份、蝦仁 20個左右、黑胡椒碎 適量、雞蛋 2個、蒜泥 適量、薑末 適量、蔥白 適量、辣椒番茄醬 30克、壽喜燒汁 10克、雞汁 5克。
2、首先我們先來煮義大利麵，等水開後放鹽。
3、水開後煮11分鐘左右，也可以按照自己喜歡的軟硬度來決定時間，撈出放盤中備用。
4、兩個雞蛋打散 ...
茄子和蝦，都是營養豐富的食物，這兩樣食材搭配在一起做成一道菜品，一定會有非常獨特的美味。聽到茄汁蝦仁，都會讓人非常的有食慾，本期閩菜文化，讓我們一起來了解茄汁蝦仁的做法大全。
茄汁蝦仁是由蝦等為主要食材做成的一道菜品。
做法一
原料：淨蝦仁四兩。
調料：番茄醬五錢，雞蛋二隻，熟青豆五分，熟 ...
1、石斑魚肉切件，加調味料拌勻。
2、燒熱5杯油，取石斑魚肉輕輕撲上生粉，再放入熱油中炸至金黃色，取出，瀝乾油；斑塊上碟，保溫待用。
3、燒熱沙律油，炒香青、紅椒粒，撒入酒，注入番茄湯，加鹽、糖，煮汁至滾，慢慢注入水溶黍粉拌至微稠，淋在斑魚塊上即成。 ...