1、主料：大蝦400克、姜20克、蒜末30克、小蔥40克。
2、輔料：料酒1勺、番茄醬1大勺、白糖1勺、鹽適量。
3、蝦去蝦槍，挑起蝦腸，剪掉蝦尾骨。
4、用一勺料酒。適量鹽醃製十分鐘。
5、姜蒜切末，小蔥切段。
6、醃好的蝦，放入燒熱的油裡炸。
7、蝦皮炸脆撈出。
8、鍋裡重新置油，姜蒜涼油下鍋爆出香味。
9、加入一大勺的番茄醬，一勺白糖。
10、調入少量水，適量鹽。
11、炸好的蝦下鍋翻炒。
12、小蔥段下鍋。
13、炒勻關火。
主料：基圍蝦、蒜、姜、蔥。
輔料：橄欖油、鹽、糖、雞精。
步驟：
基圍蝦全部剪須，背脊剪開，沖洗乾淨用少量鹽糖料酒醃製一會兒。蔥，姜，蒜剁成沫 。將油橄欖油倒入鍋中，加熱至有白煙。倒蝦，翻炒至金黃色，蝦殼稍微離開蝦肉。濾油撈出放一邊，將姜蒜沫倒入炒香。再把蝦倒進去，加鹽雞精調味，關火加入蔥拌勻 。
1、蓉汁做法：【原料】大蒜末、鹽、白糖、白胡椒粉、植物油、味精、溼澱粉、料酒。
2、【做法】炒鍋置火上、倒入底油小火燒熱，下入大蒜末煸至呈淺金黃色。
3、沿炒鍋四周淋入少量料酒，待香味飄出時倒入適量開水。
4、見有白煙冒出後蓋上鍋蓋燜片刻。
5、加入鹽、味精、白胡椒粉、調入少許醋，白糖略熬，勾薄芡，淋明油，出鍋即可。
1、製作蒜蓉辣醬時要準備辣椒2千克，大蒜500克，醋500克，食用鹽300克，另外還要準備甜麵醬500克，雞精和高度白酒各50克。把準備好的新鮮紅辣椒洗淨以後控掉水分，再把裡面的辣椒籽去掉，然後放在料理機中攪碎。
2、把大蒜去皮以後洗淨烘乾水分也放到料理機中攪成泥狀，然後把準備好的甜麵醬和醋以及白糖， ...
1、首先，將水燒開後，倒入意麵，煮十分鐘。
2、煮麵的同時，準備下配菜。將大蒜切片。蝦仁用蠔油、料酒、胡椒醃製。
3、番茄去皮後，切碎。
4、意麵煮熟後，撈出。
5、下蒜瓣爆香，炒蝦仁，倒出備用。
6、重起油鍋，倒入蒜末和番茄，翻炒。加入蝦仁，番茄醬、鹽、胡椒調味後，加適量水。
7 ...
主料：大蝦8個，絲瓜1個，粉絲40g，油適量，大蒜適量，胡椒粉適量，精鹽適量，小蔥適量，蒸魚鼓油適量，蠔油適量；
步驟：
1、提前用熱水將粉絲泡軟，瀝乾水分，備用；
2、將蝦洗乾淨；
3、去殼，從背部剖開，取出蝦線；
4、將處理好的蝦放碗裡，加入少量鹽、胡椒粉，拌勻醃10分鐘；
5 ...
所需材料：蝦仁、蔥花、姜、蒜蓉辣醬。
蒜蓉辣醬炒蝦的做法如下：
蝦洗淨，剪去蝦鬚，挑去黑線，蔥切段，姜去皮、切片；鍋中放少許油，油燒熱後，放入薑片爆香；聞到香味後，倒入蝦；翻炒至蝦變色，倒入蔥段；加入一大勺蒜蓉辣醬；加少許鹽，翻炒均勻即可。 ...
1、材料：長茄子幾根。
2、調料：大蒜6瓣、鹽適量、生抽一湯勺、蠔油一湯勺、豆瓣醬少許、白糖一茶勺、蔥花適量。
3、茄子洗淨，去蒂，分成三段，從橫切面打十字刀或多刀，加鹽醃製5分鐘後，擠去水份。
4、蒜切蓉，蔥切碎。
5、熱鍋入適量油，五成熱時將打好花刀的茄墩入鍋，中火煎制四面軟熟且成黃色 ...
用料：五花肉一條、蔥、姜、蒜少許、醬油少許。
做法：
五花肉一條，清洗乾淨在鍋底放上小的不鏽鋼蒸簾，肉整塊放入燒開的沸水中。鍋中加少許蔥、姜、蒜大火燒開，中小火慢煮，至肉可以輕鬆扎進筷子即可。肉撈出，涼幾分鐘，改刀切片或塊狀裝盤。準備澆汁，做平底鍋熱少許油，加入醬油、蒜末、蔥、糖大火加澱粉勾芡，澆 ...
蒜蓉扇貝蒸做法如下：
1、蒜蓉炸變色，炸香。
2、扇貝用牙刷刷洗乾淨，然後用刀子撬掉蓋子。
3、細粉絲溫水泡軟。
4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鮮醬油，如蒸籠5-6分鐘即可。 ...