1、材料：長茄子幾根。
2、調料：大蒜6瓣、鹽適量、生抽一湯勺、蠔油一湯勺、豆瓣醬少許、白糖一茶勺、蔥花適量。
3、茄子洗淨，去蒂，分成三段，從橫切面打十字刀或多刀，加鹽醃製5分鐘後，擠去水份。
4、蒜切蓉，蔥切碎。
5、熱鍋入適量油，五成熱時將打好花刀的茄墩入鍋，中火煎制四面軟熟且成黃色，取出。
6、鍋入底油，三成熱時入蒜蓉，炸成金黃色時下生抽、蠔油、醬、白糖、鹽及適量水，大火燒開，下入茄墩，中火燒2-3分鐘，收汁即可。
1、主料：大蝦400克、姜20克、蒜末30克、小蔥40克。
2、輔料：料酒1勺、番茄醬1大勺、白糖1勺、鹽適量。
3、蝦去蝦槍，挑起蝦腸，剪掉蝦尾骨。
4、用一勺料酒。適量鹽醃製十分鐘。
5、姜蒜切末，小蔥切段。
6、醃好的蝦，放入燒熱的油裡炸。
7、蝦皮炸脆撈出。
8、鍋裡重新置油，姜蒜涼油下鍋爆出香味。
9、加入一大勺的番茄醬，一勺白糖。
10、調入少量水，適量鹽。
11、炸好的蝦下鍋翻炒。
12、小蔥段下鍋。
13、炒勻關火。
1、主料：茄子(紫皮，長)2根。
2、輔料：糖5克、芝麻油15毫升、醋15毫升、辣椒油30毫升、花椒油2毫升、生抽30毫升、雞精2克、小蔥15克、蒜5克。
3、準備好原料。
4、將長茄子洗淨去蒂，縱向對切，再縱向對切成粗條，放入盤中。
5、將切好的茄子放入蒸鍋蒸30分鐘至軟爛。
6、蒜剁成蒜泥，小蔥切成蔥花，然後按照自己的口味將所有調料放在一起調成蘸料，將蒸軟的茄子蘸料吃即可。
1、主料：圓茄子500克。
2、輔料：熟花生碎5克、熟芝麻2克。
3、配料：紅油10克、花椒油5克、香油5克、蒜蓉10克、醬油10克、香醋20克、白糖15克、鹽1克、雞粉2克。
4、把茄子去皮切塊。
5、把切好的茄子上籠用旺火蒸10分鐘取出稍晾。
6、然後用勺按壓出裡面的水份潷出不要， ...
1、雞翅清洗幾遍，姜、蒜切末放入雞翅中，再放入所有調料（根據個人口味加入調料的量）攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製一夜（醃製時間越長越入味烤起來好吃，如果時間來不及最少醃製2~3小時在入烤箱烤）
2、烤箱200度預熱5分鐘，將醃製好的雞翅擺在烤盤上，放入烤箱烤1`分鐘左右即可（烤8分鐘左右翻個在烤10 ...
1、準備好用料：蝦25只，牛油半個，檸檬2個，大蒜3個，香菜5條。
2、蝦去黑線，或者背後開它一刀。
3、檸檬切片，香菜切段。
4、鍋裡放牛油，牛油化了就放蒜蓉，炒出香味，很快的，蒜會有點點微黃，微焦就馬上倒蝦進去。
5、炒到變紅色！就出鍋，如果發現油不夠什麼的就在扔一塊牛油果進去不怕。。 ...
主料：扇貝6個；粉絲30g。調料：味精適量；蔥適量；蒜適量；調和油適量；芝麻油適量。做法：
1、要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙，取出貝肉，用牙籤將貝肉的內臟剔出，將貝肉清洗乾淨。
2、準備好食材，蔥、蒜蓉、粉絲內用溫水泡著備用。
3、將粉絲放在扇貝上，點火在炒勺裡放入花生油和香油各半，將蒜蓉倒 ...
1、準備原料：茄子、粉絲、蒜蓉、蔥末、生抽、蠔油、食用油。
2、茄子洗淨對破，橫豎切口。
3、粉絲用開水泡脹。
4、熱鍋冷油，茄子放進鍋裡煎三四分鐘，撈出備用。
5、將茄子放進蒸箱裡蒸15分鐘。
6、將茄子從蒸鍋裡取出，鋪上粉絲。
7、將蒜蓉、生抽、蠔油用50毫升水調成醬汁，淋在粉 ...
１、食材準備：線辣子100克、花生豆豉25克、生薑35克、大蒜40克、油適量、糖2克、醬油10毫升。
２、線辣子洗淨去蒂，切成辣子圈，生薑去皮切絲，大蒜切末備用。
３、加工過的豆豉（豆豉，烤熟的花生碎，芝麻一起放入油裡炒制）。
４、鍋裡倒油燒至５，６成熱，下入薑絲，蒜末翻炒出香味。
５、下 ...
兩到三天左右。放置的時候儘量放在冷藏室，用保鮮膜包好，一用來保鮮，二用來防止串味。如果數量少直接倒掉。蒜蓉裡面放入少量的鹽，這樣有利於儲存。同時還可以把蒜蓉放入保鮮盒當中，再放入冷藏，蒜蓉就不會變成紫黑色。
蒜泥，將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。多用作佐料，也可藥用。大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經； ...