1、高粉、水和酵母合成光滑的麵糰,室溫發酵1小時,放進冰箱冷藏20-24小時即為冷藏老麵糰。
2、除了鹽、黃油之外的材料投入廚師機用1檔揉3分鐘,加入鹽用3檔揉5分鐘,再轉1檔加入黃油揉搓成團至擴充套件階段,停機。
3、取出麵糰放進容器裡,蓋上保鮮膜,餳30分鐘。
4、用壓面機1檔反覆壓制光滑後,大約壓制七、八次,麵糰已經很光滑了。沒有壓面機可以用擀麵杖反覆擀壓至光滑
5、麵糰平均分割為8個約為90克/個左右的小麵糰,每個小麵糰由外向內擠捏成圓球狀放在烤盤裡,蓋上保鮮膜,醒發40分鐘
6、在醒發好的麵糰表面劃七、八刀後,刷上牛奶。烤箱180度預熱。將烤盤放在烤箱中層的烤架上,上下火烤,18分鐘出爐即可
1、高粉、水和酵母合成光滑的麵糰,室溫發酵1小時,放進冰箱冷藏20-24小時即為冷藏老麵糰。
2、除了鹽、黃油之外的材料投入廚師機用1檔揉3分鐘,加入鹽用3檔揉5分鐘,再轉1檔加入黃油揉搓成團至擴充套件階段,停機。
3、取出麵糰放進容器裡,蓋上保鮮膜,餳30分鐘。
4、用壓面機1檔反覆壓制光滑後,大約壓制七、八次,麵糰已經很光滑了。沒有壓面機可以用擀麵杖反覆擀壓至光滑
5、麵糰平均分割為8個約為90克/個左右的小麵糰,每個小麵糰由外向內擠捏成圓球狀放在烤盤裡,蓋上保鮮膜,醒發40分鐘
6、在醒發好的麵糰表面劃七、八刀後,刷上牛奶。烤箱180度預熱。將烤盤放在烤箱中層的烤架上,上下火烤,18分鐘出爐即可
1、將麵粉加酵面和適量清水，揉合成麵糰，經發酵至十成開，加適量鹼粉，與麵糰揉勻，並使去掉酸後，掐成10個面坯，逐個揉搓成半圓形饅頭生坯，餳15鍾。
2、鍋內水燒沸，將餳好的饅頭生坯擺入籠屜內，旺火蒸20分鐘成熟後取出晾涼。
1、主料：
麵粉適量、酵母粉適量、純牛奶適量。
2、輔料：
蜂蜜適量、白糖適量、黑芝麻適量。
3、做法步驟：
（1）300克麵粉里加入3克酵母粉適量純牛奶白糖和成麵糰等待發酵。
（2）發酵好的麵糰揉麵排氣分成均勻的小擠子。
（3）做成饅頭用手按扁刷一層蜂蜜撒上黑芝麻放入烤盤上。 ...
1、我用的老面饅頭，老面饅頭更勁道，切成片後不會軟塌塌。再準備雞蛋和麵粉，雞蛋打散和麵粉攪拌一起，放入鹽，油，攪拌均勻。
2、再把饅頭片切成一片片，厚薄隨你喜歡，沒有太多要求。
3、再把饅頭片浸泡在雞蛋液中，讓饅頭充滿沾滿蛋液。然後按順序一個一個擺盤，直接擺放在烤盤上。
4、放入烤箱上層，只需 ...
1、我用的老面饅頭，老面饅頭更勁道，切成片後不會軟塌塌。再準備雞蛋和麵粉，雞蛋打散和麵粉攪拌一起，放入鹽，油，攪拌均勻。
2、再把饅頭片切成一片片，厚薄隨你喜歡，沒有太多要求。
3、再把饅頭片浸泡在雞蛋液中，讓饅頭充滿沾滿蛋液。然後按順序一個一個擺盤，直接擺放在烤盤上。
4、放入烤箱上層，只需 ...
1、食材：饅頭（大饅頭）一個、雞蛋一個、鹽少許、油少許、麵粉少許。
2、用老面饅頭更勁道，切成片後不會軟塌塌。再準備雞蛋和麵粉，雞蛋打散和麵粉攪拌一起，放入鹽，油，攪拌均勻。
2、再把饅頭片切成一片片，厚薄隨你喜歡，沒有太多要求。
3、再把饅頭片浸泡在雞蛋液中，讓饅頭充滿沾滿蛋液。
4、然 ...
1、準備好饅頭。
2、將刀在冷水上衝一下，再切饅頭片。
3、將蒜瓣剁成蒜泥，將雞蛋打散，準備好其它調料。
4、將蛋液均勻的刷在饅頭片上。
5、稍稍等一會兒，等蛋液吸收後，再刷一層玉米油，靜置幾分鐘，待吸收。預熱烤箱，上下火180度，熱風烘烤鍵，預熱十分鐘。
6、玉米油吸收後，塗上一層披 ...
1、主料：高筋麵粉260克、酵母(幹)3克、低筋麵粉127克。
2、輔料：雞蛋75克、葡萄乾30克、肉鬆30克。
3、調料：食鹽2克、牛奶180克、白砂糖75克、白糖7克、泡打粉3克、芝麻7克。
4、做法：
（1）將麵糰所有材料混合，揉至擴充套件階段。
（2）表面蓋保鮮膜，放溫暖的地方 ...
食材：高粉，水，酵母，糖，黃油，奶粉，低粉，雞蛋，牛奶。
1、用152克高粉，99克水和1克酵母合成光滑的麵糰，室溫發酵1小時，放進冰箱冷藏20到24小時即為冷藏老麵糰。
2、鹽，黃油投入廚師機用1檔揉3分鐘，加入鹽用3檔揉5分鐘，再轉1檔加入黃油揉搓成團至擴充套件階段，停機。
3、取出麵糰放 ...