韓式烤饅頭的做法

　　1、主料：高筋麵粉260克、酵母(幹)3克、低筋麵粉127克。

　　2、輔料：雞蛋75克、葡萄乾30克、肉鬆30克。

　　3、調料：食鹽2克、牛奶180克、白砂糖75克、白糖7克、泡打粉3克、芝麻7克。

　　4、做法：

　　（1）將麵糰所有材料混合，揉至擴充套件階段。

　　（2）表面蓋保鮮膜，放溫暖的地方發酵至2倍大。

　　（3）排氣，分割成12等份，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

　　（4）擀長至20cm，放入葡萄乾或肉鬆捲起。

　　（5）封口壓薄防脫，表面蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

　　（6）將蘸料材料混合備用，模子底部塗油。將鬆弛好的面卷從中間一切兩半，底部沾水，再沾一下蘸料，等距離均勻的擺放在烤盤中。

　　（7）用食指在每個、麵包中間按壓一下，注意力度均勻。

　　（8）放溫暖潮溼的地方發酵至2倍大時取出。

　　（9）麵包表面刷油，並往模子底部倒入適量的色拉油(油越多出爐時麵包底部越脆)。

　　（10）表面撒一層芝麻，放入180度烤箱15分鐘。

　　（11）出爐後立即在表面刷一層蜂蜜水(蜂蜜：水=1：1)即可。

　　1、準備材料：冷麵2片、雞蛋2個、冷麵醬/豆瓣醬適量、黃瓜半根、火腿2根；

　　2、黃瓜洗淨切細條，火腿切細條，平底鍋刷上一層油，小火放入冷麵，打入一個雞蛋打散勻開，在蛋液上滴少量油，蛋液微微凝固時，翻面；

　　3、翻面後噴少量水，讓面軟化，刷上豆瓣醬或冷麵醬，然後再次翻面，有雞蛋的一面朝上，同樣刷上醬，加上黃瓜絲兒和火腿腸；

　　4、把面捲起來，煎一兩分鐘後關火，直接鍋內切成小段裝盤即可。

　　1、把甜梨去皮切塊，蔥薑蒜也切小段，放入食物處理機；

　　2、洋蔥切絲後，把一半洋蔥放入食物處理機，和前面幾種食材攪打成泥漿狀；另一半洋蔥可以留在炒肉時放入鍋裡；

　　3、新增醬油等各種調味料；

　　4、將牛肉切成2-3釐米寬的薄片；

　　5、把牛肉放入醃料中，蓋上保鮮膜，放入冰箱，醃製半小時-12小時都可以，時間越長越入味！

　　6、中高火，放入一湯匙油，待鍋七八成熱時，放入牛肉，煎至一面變色，翻面，同時放入切絲的香菇；待牛肉兩面都變色，就關火；

　　7、裝盤，放在生菜上，撒上芝麻，還可以點綴搭配胡蘿蔔和黃瓜等。

　　8、搭配米飯，或者用生菜把肉和辣醬捲起來，壽司就做好了。