做中秋月餅寄語短語

　　1、中秋到，家人團聚在良宵。月兒圓，閤家笑，美滿恩愛情義繞。不羨鴛鴦不羨仙，只願身體康健無煩惱。但願團圓之月常相照，天下親人永歡笑。

　　2、聖旨到！奉天承運，皇帝詔曰；中秋將至，特賜紅包一個，內有幸福萬兩，開心萬兩，快樂萬兩，青春萬兩，笑容萬兩，願你飽嘗幸福快樂之微笑。欽此！

　　3、中秋佳節明月照，桂花飄香祥瑞罩，月圓酒美福來到，好運如意齊閃耀，一道祝福幸福繞，願君快樂體健安，闔家歡樂萬事興。祝你中秋節快樂！

　　4、中秋月，寄相思，路途遠，心相連，願歡聚，共團圓，同舉杯，暢快言，點花燈，吃月餅，舞火龍，拜月娘，焚香嫋，品香茗，中秋夜，須盡歡！

　　5、紅紅翠翠，年年朝朝暮暮。暮暮依依，時時鰈鰈鶼鶼。說不完的思念，但願您的生活就象月一樣圓滿！

　　6、明月本無價，高山皆有情。願你的生活就象這十五的月亮一樣，圓圓滿滿！

　　1、原料： 白麵粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋。

　　2、製作方法：

　　（1）將白糖漿、鹼水、生油、麵粉一點點融合，和成麵糰。麵粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次為5：4：1.4：1。

　　（2）把和好的面揪成大小相同的小麵糰，並擀成一個個麵餅待用。

　　（3）把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團。

　　（4）將餡團包入擀好的麵餅內，揉成面球。

　　（5）預備一個木製的月餅製作模具，放入少許乾麵粉，將包好餡的麵糰放入模具中，壓緊、壓平，然後再將其從模具中扣出。

　　（6）用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用。

　　（7）把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁，再放入烤箱。

　　（8）烤箱的溫度為180度，約烤二十分鐘左右。中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。

　　1、中筋麵粉400g，吉士粉20g攪拌均勻。

　　2、轉換糖漿300g、植物油100g，梘水4g攪拌均勻。

　　3、和麵。把攪拌好的液體倒入麵粉中，翻拌至無干粉，然後用手揉成光滑麵糰。

　　4、醒面。用保鮮膜把麵糰蓋上，至少醒面一個小時。

　　5、均分月餅皮和餡料。一般月餅皮和餡料的比例為2:8,3:7,4:6，這個根據個人喜好。我的是75g的模具，餡料按每個50g，月餅皮每個25g均分。

　　6、取一個餡料放進月餅皮裡包好，揉圓，放入月餅模裡，口朝下按壓柄把，然後再提起月餅模，將月餅胚推出放在放了油紙的烤盤上。

　　7、烤箱預熱10分鐘，180度，上下火烤制15分鐘，取出5分鐘後刷蛋液，蛋液比例1個蛋黃+1/3蛋白混合而成，再入烤箱烤5分鐘。