做乾鍋的蝦怎麼處理
火鍋底料如何做乾鍋蝦
1、準備配料：蝦500克、藕200克、植物油適量、鹽適量、火鍋底料適量、花椒粒2克、幹辣椒適量、小茴香適量、香葉適量、孜然1克。
2、香料用植物油浸泡3小時。
3、幹辣椒用涼水浸泡3小時，姜蒜清洗去皮切片，大蔥切段，蝦從尾部數到第3節，用牙籤輕輕挑開蝦皮，往下挑出蝦線，清洗乾淨瀝乾水分，蓮藕去皮切塊，用涼水浸泡，撈起後瀝乾水分。
4、熱鍋冷油，油燒熱8成下蝦炸到變色發酥撈起瀝油，倒去熱油。
5、再次把鍋燒熱，倒進浸泡香料的大約50克，燒到7成熱，加火鍋底料翻炒出紅油出香味。
6、加幹辣椒，加香料翻炒均勻出辣味，加入蔥薑蒜翻炒出香味，加入蝦翻炒均勻，加入蓮藕。
7、最後加入料酒，翻炒到蓮藕變色即可出鍋，之後可放在電磁爐上加熱煮火鍋配菜食用。
乾貨蝦乾怎麼做乾鍋蝦
1、食材：蝦子1斤左右、洋蔥1個、萵筍1小根、大蔥1根、藕一小節、黃瓜1根、青椒5根、甜椒1個、姜蒜適量、花椒15-20顆、食用油適量、鹽、味精少量、老抽、豆瓣醬適量。
2、將蝦子清洗乾淨，並且把蝦線摘掉。
3、將一切需要的食材都清洗乾淨（洋蔥、姜蒜、萵筍、藕、青椒、甜椒、黃瓜等）。
4、將食材全部切好。
5、等一起都準備好後，把過燒熱。倒入適量的食用油和花椒。
6、等食用油燒熱後，倒入適量的豆瓣醬和大蔥翻炒，直至出香味後，放入適量的鹽和老抽。等其再把洋蔥、姜蒜倒入鍋裡。
7、鍋裡翻炒出香味以後，就可以把蝦子倒入鍋裡。10分鐘以後再把藕片、萵筍、黃瓜青椒倒入鍋裡。蓋上鍋蓋，燜至5分鐘以後，再翻下鍋，再燜至8分鐘。再把甜椒倒入鍋裡。
8、乾鍋蝦整個鍋過程需要半小時左右。等甜椒放入鍋裡翻炒後，放入適量的味精，就這樣乾鍋蝦就做好了。
你知道做乾鍋蝦的調味料有哪些呢
乾鍋蝦的調味料：鮮蝦、甜辣醬、大蒜、姜、蔥白、幹辣椒、花椒、香葉、醬油、高度白酒、白糖、金鳴牌炒焗佐料精。
乾鍋香辣蝦的製作材料：
主料：海蝦350克土豆1只，紅尖椒1只，幹辣椒6~8只，姜6片，蔥1根，大蒜1頭，香菜1小把，花椒1勺，白胡椒粉少許。
調料：生抽醬油30ml，白糖2勺，料酒15ml，豆瓣醬2勺，香油15ml。
做乾鍋蝦之前蝦怎麼清洗
1、將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包。
2、取一隻大蝦從背部剪開，去掉蝦的蝦線，剪掉蝦的頭部有一根長刺。去除掉蝦線和蝦包。
3、然後需要再次清洗，先泡米酒洗淨約五分鐘，即可去除腥味及淨身。
4、在水裡食用鹽，處理活蝦時要將蝦線除去，按食用方法烹飪。
5、用牙籤在靠蝦頭的第二節的縫隙處挑，可 ...
做乾鍋的蝦怎麼處理
1、將蝦去須、腿，去除蝦頭頂部的沙包。
2、取一隻大蝦從背部剪開，我們會看到在蝦的背部有一條黑線，這條黑線就是蝦線，我們把它去掉就可以了。蝦的頭部有一根長刺，把它剪掉，蝦包就在裡面，把它挑出來就可以了。去除掉蝦線和蝦包，我們吃蝦時就不會覺得牙磣了。然後需要再次清洗的話，可以先泡米酒洗淨約五分鐘即可去除 ...
乾鍋蝦怎麼做
1、將蝦洗淨，蝦線摘掉，所需食材洗淨切好。鍋燒熱，倒入適量的油和花椒。
2、油熱後倒入適量的豆瓣醬、大蔥炒香，放入適量的鹽、老抽、洋蔥、姜、蒜，倒入鍋內翻炒。
3、蝦倒入鍋裡10分鐘後，將萵筍、黃瓜、青椒倒入鍋裡，蓋上蓋燜5分鐘。再翻下鍋，燜至8分鐘，甜椒倒入鍋裡，放入適量的味精即可。 ...
怎樣做乾鍋香辣蝦
1、食材：蝦、大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
2、剪去蝦槍和蝦鬚，保留蝦腳。
3、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸。
4、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根，小火炒香。
5、放入處理好的大蝦，煸炒至蝦身彎曲變紅，倒入適量料酒。
6、倒入適量生抽調味 ...
香辣花甲乾鍋蝦怎麼做好吃
主料：青蝦、花甲各500g、土豆一個、蓮藕一節、蔥香菜適量、薑絲、蒜頭、豆豉適量、耗油、生抽、料酒、鹽兩勺、小紅椒、青椒適量。
香辣花甲乾鍋蝦的做法步驟：
1、食材切好放置備用，豆豉切碎入味。
2、燒開水放土豆蓮藕煮一下撈出來，用清水沖洗。
3、花甲煮開，用清水泡著，沖洗乾淨備用。
4 ...
雞翅魷魚乾鍋蝦怎麼做
做法：
1、鮮魷魚治淨，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍醃；洋蔥、西芹、紅椒洗淨，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成乾鍋調味料。
2、淨鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。
3、鍋留底油，放入乾鍋調味料、幹辣椒節、 ...
乾鍋蝦怎麼做家常做法
將蝦清洗乾淨處理好，將所需食材洗淨切好。油熱後，加入豆瓣醬和大蔥翻炒，再加入鹽和老抽，再倒入洋蔥、姜蒜翻炒。把蝦倒入鍋中，10分鐘後加入萵筍、黃瓜、青椒倒入，燜五分鐘翻炒即可。
拓展資料:
乾鍋蝦是一道美食。材料大蝦半斤、豬裡脊肉三兩、香菇三兩、大蔥白三兩、香菜半兩、泡辣四、五個、香辣醬兩大匙、蠔 ...