1、新鮮小米辣剪去根蒂，清水洗淨。
2、將處理好的辣椒平攤，晾乾表面水份。
3、將辣椒剁碎，或者用機器絞碎都可以。
4、大蒜去皮洗淨，姜洗淨，一起剁成碎末，放到碎辣椒上面。
5、將薑末蒜末和辣椒碎攪拌均勻。
6、加入適量白酒。
7、加入鹽、花椒，攪拌均勻。
8、將剁辣椒裝到壇裡，需要食用時取出即可。
食材：
紅辣椒400克、豬瘦肉50克、生薑、大蒜、蔥、生粉、生抽、醋、芝麻油各少許。
製作步驟：
1、紅辣椒去蒂洗淨後用刀背拍扁，剝去辣椒籽，瘦肉剁成肉末後加入適量的鹽與生粉抓勻，生薑切絲，大蒜拍松切粒，蔥切花；
2、熱鍋放油，放入紅辣椒，用鍋鏟稍稍將辣椒壓一壓，使之更好地與鍋子接觸；
3、將紅辣椒煸軟後加入適量的鹽、大蒜與薑絲，繼續煸炒至辣椒全熟；
4、放入肉末，炒至肉末變色熟後加入蔥花、生抽、醋，再滴入幾滴芝麻油炒勻即可。
1、尖椒切四釐米左右上，掏出裡面辣椒子。
2、肉末，放少許蒜末，蔥花，醬油，耗油，雞精，鹽，白胡椒粉，雞蛋半個，幹生粉，料酒。
3、攪拌均勻備用。肉末裝入尖椒內。
4、尖椒兩端抹上生粉。中火鍋裡放適量油，中油溫下尖椒煎炸至起虎皮，撈出放容器中備用。
5、煎炸好的尖椒。另起爐灶，中火鍋裡放少許油，加入少許蒜末炒香。
6、加入200克左右的高湯，雞湯，水都可以。
7、燒開後，調味加入少許的鹽，雞精，耗油，老抽，蒸魚豉油，白糖，醋。
8、燒開後放入煎炸好的尖椒，小火煮2～4分鐘左右。
9、撈出放容器中。鍋裡的湯汁燒開後，適量水生粉勾芡，加少許香油，淋尖椒上即可。
介紹一種肉餡尖椒的做法。
尖椒一切為二。
將調好的肉餡賽入尖椒，尖椒開口處沾點澱粉。
油溫五成熱放入尖椒炸。
炸至尖椒起皮變色撈出控油。
鍋中起油，放入蔥蒜爆香，放入生抽。
加一勺水，放入尖椒。
加入鹽和雞精。
鍋開後加入澱粉勾芡，大火收汁即可。 ...
1、食材準備：主料：幹豆腐200克，尖椒50克，胡蘿蔔少許；調料：色拉油適量，蔥花 少許，精鹽少許，味精少許。
2、做法：將幹豆腐改刀切成菱形塊，裝盤待用。將青椒清洗乾淨，切成菱形塊裝盤待用。熱鍋放油，蒜、蔥花。將幹豆腐倒入鍋中翻炒，加點水燉一會。加入青椒，精鹽，翻炒。最後放入味精，起鍋裝盤即可。 ...
1、羊肋排500克，紅酒200克，鹽適量，黑胡椒粉適量，自制剁椒醬適量，熟芝麻少許。
2、羊排切成塊，羊排里加入適量鹽、黑胡椒粉、自制剁椒醬，抓勻，沒有剁椒醬可以用辣椒醬代替。
3、加入紅酒，按壓羊排，使其完全浸沒在紅酒中，醃製一個小時。
4、烤盤上鋪好錫紙，將羊排倒入，連同紅酒一起倒入，錫紙 ...
1、食材：新鮮三黃雞600克、鹽適量、植物油適量、剁椒50克、姜10克、花椒粉1克、大蒜2瓣、香蔥1根。
2、把三黃雞切成塊，香蔥切末，姜切末，蒜切末，將雞塊用清水多泡一會去除裡面的淤血。
3、把雞塊放入水中煮開鍋，撈出，沖洗掉浮沫。
4、將大蒜末、姜切末。
5、蔥末都剁椒放入碗中，加花椒 ...
1、食材：尖辣椒、剁椒、鹽少許、味精、白糖。
2、尖辣椒洗淨去蒂。
3、鍋中熱油，放入尖椒煎制。
4、把尖辣椒均勻的煎製成焦黃。
5、盛出備用。
6、起鍋熱油，放入剁椒煸炒均勻。
7、放入備用的尖椒。
8、加適量水燒開，中火燜制。
9、加少許鹽、白糖、味精調味，旺火收汁即可 ...
1、主料：尖椒、豆腐皮。
2、豆腐皮切成絲。
3、尖椒切成絲。
4、鍋裡放入水，放入豆腐皮燒開。
5、豆腐皮撈出用涼水過涼，瀝乾水。
6、鍋燒熱，放入油燒熱，放入蒜爆香。
7、放入豆腐皮、尖椒翻炒均勻。
8、放入精鹽、味精翻炒均勻。
9、放入少許水。
10、燉至豆腐皮軟 ...
尖椒炒肉做法：
1、準備材料：青尖椒３個、豬肉２００克、豆豉１０克、指天椒１個、鹽一茶匙、生抽兩大勺、耗油一勺、豆瓣醬一小勺。
2、豬肉切成薄片，放入一勺澱粉，一大勺生抽醃製１５分鐘。
3、青尖椒去籽，切成小塊。
4、指天椒切成圈備用。
5、鍋內倒油，油熱後大火爆香豆豉。
6、倒入 ...