做包子皮怎麼做才會更柔軟
做包子皮怎麼做才會更柔軟
1、做包子，饅頭，花捲都可以採取二次發酵方法來做，這樣更加鬆軟。
2、即：和麵～發酵(一發)～整形～發酵(二發)～蒸(這五步)。
3、面和水的比例一般按100:50(饅頭的面就硬點，包子的面就軟點）
4、因麵粉品牌不同吸水量也有所不同，請在水量上進行少量調整。加水一定要慢慢加，不要一次性加完，方子的水量可以預留5至10左右慢慢新增。
做包子皮怎麼做才會更柔軟
1、做包子，饅頭，花捲都可以採取二次發酵方法來做，這樣更加鬆軟。
2、即：和麵～發酵(一發)～整形～發酵(二發)～蒸(這五步)。
3、面和水的比例一般按100:50(饅頭的面就硬點，包子的面就軟點）
4、因麵粉品牌不同吸水量也有所不同，請在水量上進行少量調整。加水一定要慢慢加，不要一次性加完，方子的水量可以預留5至10左右慢慢新增。
油條如何做才會更膨脹
配方
中筋麵粉9、5斤、泡多源100到150克、碳酸氫鈉50克、雞蛋0.5斤、白糖20到60克、鹽70到100克、常溫水5、8斤。
工藝
麵粉、泡多源幹拌勻。將雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和麵水中攪拌溶解，再加入麵粉和成麵糰，不要揉麵。將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6到8小時。然後取出成型，放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至酥脆。
西蘭花怎樣做才會更好吃
1、將西蘭花切塊，按照上面的步驟焯水，我們在焯水的時候也可以在鍋中滴幾滴油，這樣可以保持西蘭花的顏色依然翠綠，然後撈出鍋瀝乾水分備用。
2、將準備好的蝦仁用料酒、食鹽進行醃製，醃製的過程中，我們可以先將胡蘿蔔洗乾淨斜切成片，需要的木耳也要提前發好，不需要泡發太多的木耳，一點就可以了，主要就是用來配色的 ...
牛肉怎麼做才會更軟
1、燉好一鍋牛肉，首先是選肉，牛肉燉著吃，要選用，牛肋條肉，牛腩，和牛上腦。有肥有瘦還有筋。口感特別好。
2、買回來的牛肉要衝洗乾淨後切成大塊，用清水泡至2小時候以上，中途要換幾次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水雖然在燉煮的時候會漂浮出來一些，但是大部分會因為溫度升高而凝固，不僅影響牛肉的味道，也會影響 ...
如何做菠菜才會更簡單好吃
1、菠菜豆腐湯，原料 菠菜250克，豆腐300克，植物油15克，鹽2克，味精1克。
（1）、將菠菜洗淨去根，放入沸水中燙煮一下，撈起瀝乾。
（2）、嫩豆腐洗淨，切成小塊，放入水中稍微浸泡；鍋內加入油適量，燒熱後放入菠菜，煸炒片刻。
（3）、再放入豆腐塊，加水少量燒開，加入鹽、味精調味。
（ ...
家常土豆渣怎麼做才會更好吃
1、大個土豆一個，去皮擦成絲；胡蘿蔔半個也擦成絲。
2、土豆絲和胡蘿蔔絲，加半個雞蛋，總量三分之一的豆腐渣，蔥末，調入鹽和胡椒粉，然後加麵粉調節到軟硬適度。
3、拿一口小鍋，倒入足夠丸子漂起來的油，待達到中等油溫，調成文火，將食材混合糊糊挖成球形，依次入鍋，待丸子定型撈出鍋。
4、所有丸子都炸 ...
豌豆涼粉怎麼做才會更有筋度
四川的涼粉是用豌豆澱粉和綠豆粉做的，粉和水的比例為1比5時豌豆涼粉的口感更有筋度；
豌豆涼粉的製作方法：
材料：豌豆粉、水、蔥姜水、蒜泥、醋、醬油、鹽、糖、油辣子、花椒麵、味精、蔥花；
取半杯豌豆粉，半杯清水，調成稀糊；小鍋裡倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火 ...
豬扒怎麼樣做才會更嫩
材料：豬扒6 塊、檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、麵粉三湯匙。
獻汁：糖1 茶匙、生粉少許、水適量。
做法：
1、 豬扒洗淨，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上面粉。
2、 燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。
3、 洋蔥洗淨切條。將檸檬洗淨，少許皮切絲，檸檬肉 ...
烤鴨如何做才會更香更酥
1、準備材料：家養鴨子一隻、奧爾良調料一包、蒜粉適量、蒜粒適量、生抽少許、蜂蜜一大勺、檸檬片適量。
2、將鴨子頭和四肢去掉。
3、調料用少許的純淨水化開。
4、鴨子放入調料中，全身抹勻後放入保鮮袋冰箱冷藏醃製2天2夜（中間要取出翻面揉勻保證醃製均勻）。
5、用烤箱自帶的烤叉將鴨子架起（不裹 ...