做包子2斤麵粉需要配大概600克水。
包子的做法：
1、用溫水把酵母融化，加入適量白糖；
2、把酵母水慢慢倒入麵粉中攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰；
3、將和好的麵糰靜置發酵；
4、將發好的麵糰分成均勻的小麵糰；
5、用擀麵杖將麵糰擀成中間厚邊緣薄的麵皮；
6、將擀好的麵皮放上餡，包成包子即可。
一斤包子最多不能超過5克鹽，普通包子一斤麵粉放兩克鹽即可。
放鹽的功效：
1、包子麵糰筋道，麵糰更筋道就叫做增加麵糰筋度，使麵糰更有彈性，不易斷裂，持氣性強；
2、加速發酵，鹽是營養物質，和麵加鹽，可以促進酵母的繁殖；
3、包子可以變白；
4、延長保質期。
正常情況下500克麵粉，用水量約為250克左右為宜。
自制饅頭時主料：麵粉500克、清水250克、酵母6克。輔料：白糖適量。具體做法：
1、準備麵粉500克、清水250克、酵母6克、白糖適量；
2、麵粉放入大盤，加白糖和6克酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀；
3、用手揉直至表面光滑；
4、揉好後蓋布發酵至兩倍大；
5、將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀；
6、切分成等份大小的面劑；
7、將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯；
8、將做好的饅頭面坯靜置15至20分鐘；
9、鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15至20分鐘後關火，等過2至4分鐘後再取出即可。
做包子發麵一斤麵粉放6兩水比較合適。
主料：麵粉適量。
包子做法：
用溫水融化酵母，適量加一點糖；把酵母水慢慢倒入麵粉中攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰；等面發到兩倍大的時，用手指沾麵粉在中間戳，不回縮證明面發好；發好的麵糰分成均勻的小麵糰；小麵糰按扁，用擀麵杖擀圓，注意邊緣薄，中間厚；包子模型放 ...
一斤麵粉配1克蘇打粉。蘇打粉是食用鹼，做包子加入一點是為了去掉酸味和增加包子的香氣，它是不能代替發酵粉來發酵的，發麵需要用到的是酵母。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多， ...
做麵條，500克麵粉放10~15克鹽就足夠了。過多，人體會攝入更多的鹽分；過少，面不勁道形象口感。
麵條做法（以500克麵粉為例）：1、10克食鹽加入200克水溶化，水溫不能超過30度；2、麵粉放入盆裡，邊往裡倒鹽水邊攪拌，把鹽水分四次加入；3、把麵糰反覆揉，揉到表面光滑後，用溼布蓋上醒半小時；4、把 ...
1、兩斤麵粉放10~15克酵母就可以，但還要看麵糰的發酵程度而定用量，而且要兌少許水使用。如果是500g麵粉，新增高活性乾酵母3~5g就可以了。蘇打粉的新增是在發酵後使用，一定要注意高活性乾酵母的用量且不可過多，否則口感不好。
2、如果是製作中式麵食，例如：白饅頭、香蔥花捲、豆沙包、糖三角、肉包子等， ...
1斤麵粉可以配3兩小蘇打。蘇打的使用是必須配合其他的材料的，不能獨立用來發面。小蘇打是一種鹼，用來發酵必須有酸的存在才能反應。在和食物裡含有的酸性物質作用下，小蘇打可分解成鈉離子，水和二氧化碳氣體，後者可以起蓬鬆食物的作用。 ...
做饅頭一斤麵粉放5g泡打粉。
1、麵粉500克，乾酵母3克，泡打粉5克，豆油1兩；
2、溫水根據麵粉的吃水量，糖20克；
3、將麵粉倒在案板上，加入乾酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑；
4、在坑內加入溫水，放入豆油，抄拌揉合成麵糰，稍醒1小時；
5、待面醒好後，做成自己想做的饅頭，花捲 ...
做包子一斤面加2到5克食用鹼即可。
包子做法：
1、將麵粉倒在案板上，加入乾酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑；
2、在坑內加入溫水，放入豆油，抄拌揉合成麵糰稍醒1小時左右；
3、待面醒好後，做成自己想做的包子；
4、把做好的生坯擺入屜內，鍋內放入冷水，再插電蒸13分鐘即可。 ...