做南瓜餅能加水和麵嗎

　　原因：因為蒸過之後的南瓜本來含水分很多，會導致做出來沒那麼香脆。

　　正確做法如下：

　　1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切成小塊。

　　2、放入電飯煲裡隔水蒸熟，可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透。

　　3、蒸熟後取出,南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥。

　　4、加入糯米粉（加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘。

　　5、取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，做成小圓餅。

　　6、鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

　　做草莓醬不需要加水。煮草莓醬都是選擇新鮮的草莓，這種草莓含有比較豐富的水分和果膠，不需要加水，因為在熬製的過程中，就會析出比較多的水分。

　　不加水的草莓醬的口感更加濃郁，在裝入瓶子中時，不需要其他的防腐劑等新增劑，這樣就可以儲存比較久的時間。

　　草莓醬一般來說是需要小火長時間慢慢熬煮的，要熬煮半個小時以上才可以熬製好。草莓醬需要將草莓煮的比較爛，這樣冰糖和草莓才可以充分融合，這樣草莓醬也可以製作完畢。

　　如果火力比較大來熬製草莓醬，這樣草莓醬會製作比較快一些。

　　草莓醬不建議選擇鐵鍋熬煮，因為這個時候，草莓醬就會發黑。草莓中的果酸等物質會和鐵發生反應，生成一些不好的物質，這個時候熬煮出來的草莓醬就變成黑色了。

　　熬製草莓醬的時候，可以選擇一些不鏽鋼或者是瓷器來熬製，這樣熬製出來的草莓醬顏色更好看。熬製的時候，還可以擠一些檸檬汁，這樣會讓草莓醬看起來更有食慾。

　　需要加一些麵粉，或加入糯米粉，更酥脆。

　　品名：南瓜餅。

　　材料：南瓜、糯米粉、油。

　　做法：

　　1、 南瓜去皮洗淨切片。

　　2、 上鍋隔水蒸熟。

　　3、 用勺子把蒸熟的南瓜搗亂，加入糯米粉揉成麵糰。

　　4、 分成若干份。

　　5、 餅模上灑些糯米粉防粘。

　　6、 把南瓜麵糰放進去，用手壓平。

　　7、 倒出，下油鍋小火煎熟，裝盤。