做南瓜餅的時候能不能加自發麵粉

　　原因：因為蒸過之後的南瓜本來含水分很多，會導致做出來沒那麼香脆。

　　正確做法如下：

　　1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切成小塊。

　　2、放入電飯煲裡隔水蒸熟，可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透。

　　3、蒸熟後取出,南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥。

　　4、加入糯米粉（加入的糯米粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘。

　　5、取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，做成小圓餅。

　　6、鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

　　做南瓜餅的時候可以加入自發麵粉。南瓜餅做法如下：

　　食材：

　　步驟：

　　1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裡，高火10分鐘蒸熟；

　　2、蒸熟的南瓜趁熱使用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖；

　　3、準備適量的麵粉和白砂糖，將南瓜泥和麵粉以一比一左比例混合，如果麵糰太乾可加入少量清水，直到和成南瓜麵糰，不沾手即可；

　　4、將麵糰分成若干小塊，揉圓；

　　5、將麵糰壓扁，使用模具壓刻出模型；

　　6、平底鍋放入少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

　　需要加一些麵粉，或加入糯米粉，更酥脆。

　　品名：南瓜餅。

　　材料：南瓜、糯米粉、油。

　　做法：

　　1、 南瓜去皮洗淨切片。

　　2、 上鍋隔水蒸熟。

　　3、 用勺子把蒸熟的南瓜搗亂，加入糯米粉揉成麵糰。

　　4、 分成若干份。

　　5、 餅模上灑些糯米粉防粘。

　　6、 把南瓜麵糰放進去，用手壓平。

　　7、 倒出，下油鍋小火煎熟，裝盤。