做口蘑炒蝦仁的方法

　　1、用料 ：蝦仁適量、口蘑少許、大蔥少許、鹽適量、白糖少許、料酒少許、幹澱粉少許、味精少許

　　2、蝦仁用料酒、鹽、幹澱粉拌勻醃製5分鐘入味。

　　3、口蘑洗淨切片，大蔥切片。

　　4、起油鍋，油溫升至5成熱時，放入下人劃散，炒至變色盛出。

　　5、另起油鍋，爆香蔥片，放入口蘑，加少許鹽、白糖翻炒2分鐘，加蝦仁再炒1分鐘，放入味精調勻即可出鍋。

　　1、食材：大蝦七個、長豆角300克、生薑一塊、大蒜籽三瓣、生粉各一勺、醬油適量。

　　2、先燒半鍋水，水滾手把蝦放下去，然後立馬撈出來放在碗裡等涼。涼了後再剝殼去蝦頭，取蝦線，有點大就切一刀，變成蝦仁。

　　3、再把豆角摘掉二頭，然後再摘成段，放在焯了蝦的水裡面焯水。就是水滾後把豆角放下去，水再次滾，就撈出來控水備用。

　　4、鍋燒七成熱，先下姜蒜小火煸出香味後，把蝦仁放下去稍稍炒半分鐘。

　　5、然後焯了水的豆角放下去，再翻炒半分鐘。

　　6、最後調一小碟澱粉水，等到最後放鹽時放進去，一是讓這道菜多點汁，二是讓鹽融化。

　　7、最後關火裝盤，上桌開吃了。

　　第一、 首先選擇活的明蝦和新鮮的蘆筍，如下圖所示。關於明蝦的選擇，小編建議大家最好選擇那些個頭大的明蝦，這樣的明蝦會比較好處理。

　　第二、 然後把蘆筍斜切成片，如下圖所示。蘆筍的根部會比較老，小編建議大家最好把表皮颳去，這樣才不會影響口感。

　　第三、 接著鍋中放入適量的清水，待水燒開倒入蘆筍燙兩分鐘，撈出瀝乾，如下圖所示。為了保證燙好的蘆筍顏色更加的鮮豔，你可以往鍋中加入適量的食用油和鹽。

　　第四、 然後把明蝦去殼去蝦線，留尾部，接著把蝦仁用適量的老酒、醬油、鹽巴、味精、五香粉醃15分鐘，如下圖所示。

　　第五、 接著把蒜頭切成薄片，倒入油鍋爆香，如下圖所示。

　　第六、 然後倒入醃製好的蝦仁翻炒五分鐘，如下圖所示。

　　第七、 接著把蘆筍倒入鍋中翻炒兩分鐘，如下圖所示。

　　第八、 然後往鍋中加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。

　　第九、 一道美味可口的蘆筍炒蝦仁就做好了，希望大家能夠喜歡。