做咖哩牛肉用什麼部位的

　　用牛腩做，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。以下是咖哩牛肉的做法，

　　1、把牛腩用熱水焯去血水，放高壓鍋中壓10分鐘；

　　2、將洋蔥、胡蘿蔔、土豆切塊；

　　3、把牛腩取出切成小塊，把牛腩、胡蘿蔔、土豆和洋蔥一起倒下；

　　4、小火慢慢翻炒至所有食材混合過油，把炒好的牛腩菜等倒入煮牛腩的高壓鍋湯中；

　　5、把咖哩放下，把咖哩煮至全部化開，再煮五分鐘入味，過程中攪拌幾次即可。

　　咖哩牛肉飯的做法

　　原料：

　　土豆2個，胡蘿蔔2根，洋蔥半個，青椒2個，咖哩粉80g，牛肉150克。

　　做法：

　　1、土豆胡蘿蔔去皮，洗淨後切成小塊，洋蔥洗淨切絲。青椒去蒂去籽洗淨後用手掰成小塊。咖哩切成小塊；

　　2、炒鍋中倒入牛油，待油7成熱時，放入洋蔥絲，炒至洋蔥絲變成透明色，放入土豆塊和胡蘿蔔塊，煸炒2分鐘後倒入燉好的牛肉，倒入牛肉湯，沒過食材的表面；

　　3、蓋上蓋，大火煮開後，繼續煮五分鐘至土豆和胡蘿蔔變熟；

　　4、開啟蓋

　　做醬牛肉用牛腰窩肉或牛腱子肉，製作醬牛肉的原料選用是頗有講究的。

　　醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品，是源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。