做夾沙肉時豆沙裡需要加點什麼嗎

　　夾沙肉做法：

　　食材包括五花肉、糯米、料酒、紅糖、油、自制豆沙、蔥姜、白糖、芝麻。

　　步驟：

　　1、五花肉放入鍋中，加蔥姜，料酒煮十五分鐘，時間也要看自家肉的大小；

　　2、糯米泡二小時放入鍋中煮五分鐘後撈出瀝乾備用；

　　3、紅豆提前一晚泡好，放入壓力鍋中煮爛壓碎；

　　4、鍋內放適量油，小火炒化白紅糖後倒入豆沙和芝麻碎，甜度自己掌握；

　　5、煮好的肉抹上生抽；

　　6、肉第一刀不要切斷，第二刀才切斷；

　　7、切好肉後放入適量的豆沙；

　　8、肉皮朝下，依次擺入碗裡；

　　9、上面鋪蓋糯米，放入電壓力鍋蒸三十分鐘；

　　10、蒸好後上面蓋個盤子倒扣過來；

　　11、可以在肉上面撒點白糖，也可以不撒。

　　主料： 豬肋條肉（五花肉） 500克 紅豆沙 200克 。

　　輔料： 糯米 100克 核桃 150克 蘋果脯 100克 。

　　調料： 白砂糖 50克 蜂蜜 10克 菜籽油 60克 各適量 。

　　夾沙肉的做法：

　　1、 豬肉摘淨毛，洗淨，入湯鍋中煮至七成熟取出，趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水，晾涼。

　　2、 炒鍋上火，入菜籽油，至五成熱時，下豬肉炸至呈板栗色，撈出瀝油。

　　3、 鍋下核桃仁略炸，撈出瀝油。

　　4、 瀝過油的核桃仁拍成末與豆沙混合拌勻。

　　5、 糯米淘洗乾淨，加水入鍋煮熟成糯米飯。

　　6、 蜜餞切成小丁與糯米飯拌勻。

　　7、 將五花肉切成夾刀片，中間夾入豆沙，整齊碼入碗內，鋪上糯米飯，上籠蒸。

　　8、 取出扣入盤內，澆上熬好的蜂蜜、白糖即成。

　　不需要加水。

　　原料：肥豬肉，茶油適量。

　　1、將肥肉洗淨，切小塊備用；

　　2、鍋內加入少量水，將切好的肥肉放入鍋內煮2分鐘；

　　3、待水乾，放入茶油，防止粘鍋；

　　4、蓋上鍋蓋，小火，使肥肉爆出油；

　　5、隔1至2分鐘需翻炒；

　　6、待肥肉變黃，即可停火，剩下的油渣可食用。