做奶油蛋糕的方法

　　1、準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油。注意：這個過程不能沾一滴水器皿都擦乾再用哦。

　　2、按量打蛋，然後將蛋清攪拌，放一點點鹽和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖。

　　3、大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，也可以直接用打蛋器。

　　4、蛋黃裡放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉和6勺牛奶然後進行攪拌。

　　5、倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。

　　6、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。

　　7、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋把氣泡震出來，按下蛋糕鍵20分鐘後就OK啦。

　　1、雞蛋磕開，來回倒出雞蛋清，放入碗中備用（只需要雞蛋清）。

　　2、用打蛋器順同一個方向，先將放入打蛋碗中的雞蛋清打出泡沫（泡沫大概鋪滿整個雞蛋清面即可）。

　　3、加入50ml牛奶、5g白砂糖、少許油，繼續順著一個方向打發（糖、牛奶分四次加入，油分兩大次加入）。

　　4、當打發至挑起奶油，奶油不會滴落時即可。

　　5、打發雞蛋清時，最好選擇電動打蛋器，手動會十分累而且打的奶油不順滑。

　　1、全蛋3個、精製白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc。

　　2、將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。

　　3、取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。