search

做拉麵時鹼水應該在什麼時候放

做拉麵時鹼水應該在什麼時候放

  拉麵的製作方法:

  材料:精粉2500克,水1500克,鹼面25克,鹽少許。

  拉麵的製作:

  1、將麵粉和鹽面一併放入面盆內,一手倒水,一手和麵,打成穗子,使麵粉與水全部摻合後揉光成團,再用雙手蘸水將面搋勻,搋到盆淨面光,不粘手為止。用淨布蓋上餳約半小時;

  2、將鹼面用水100克化開成鹼水;

  3、面餳好後,取二分之一面團用雙手蘸抹鹼水搓成長條,兩手各抻面的一端,提離案板,慢慢溜條,即上下晃長,兩手合攏旋成麻花形,這樣反覆晃動六七次後,當粗細均勻時放在案板上撒上乾麵撲滾勻後手提兩端,離案甩成長條,再放在案板上,去掉兩頭成對摺兩條,一手捏住兩個端頭,另一手的四指套在兩根麵條的另一端,懸空拿起,兩手同時用力抻拉,並上下抖動,反覆拉六七次。邊拉邊滾面撲,將面拉成細香柱粗的條,下鍋燒開即可。

做紅燒肉時糖應該什麼時候放

  在鍋燒熱以後放入糖即可,紅燒肉的具體做法如下:

  材料:五花肉、姜、料酒、冰糖、食用油、鹽、八角、醬油。

  具體步驟如下:

  1、五花洗淨切塊,薑切片。

  2、焯肉,在鍋中加入適量的清水,冷水下鍋,倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫,撈出備用。

  3、炒糖色,將炒鍋微微燒熱,倒入適量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。

  4、煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

  5、將五花肉倒入鍋內,中火快速翻炒,讓每塊五花肉都裹上糖色,放入薑片繼續翻炒。

  6、加入適量的醬油,翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味,放入適量的鹽,八角。大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右,出鍋即可。

在做包子的時候應該放多少鹼水

  做包子的時候,應該放80毫升左右的鹼水。具體根據發麵的情況而定,麵糰表面產生一些氣泡,湊近麵糰能聞到一種很自然的香氣就可以。

  包子的具體做法:

  1、豬肉切成肉餡,拌入蔥、姜、蒜、王守義包子調料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油,調成餃子餡。

  2、將冬瓜、青椒、芹菜切碎,用鹽醃製。

  3、和麵。600克麵粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克,和成麵糰。

  4、放入下面有溫水的簾子上發酵大約30分鐘。

  5、將冬瓜攥去水分後,放入肉餡


千層餅鹽怎麼

  配料:麵粉2500克、油50克、花椒鹽50克,發酵粉適量   做法:   將老酵面放入盆內,加水半斤左右,將老酵面解開,倒入麵粉和成麵糰發酵;大蔥切成蔥花,花椒炒熟擀碎和鹽放在一起拌均勻制椒鹽備用;待面發起時,加適量的鹼揉均勻,搓成長條,揪二兩一個的劑子,揉圓按扁,擀成約半分厚鴨蛋圓形的面片,抹上一層油, ...

俯臥撐手掌怎麼謝謝

  1、兩手距離變化 :   雙手略寬或略窄於肩膀,肘部開啟與地面平行。 只要不是雙手和肩寬相等,俯臥撐的難度就會相應提高。略寬於肩膀距離的方法,更偏重於鍛鍊臂力、肩部肌肉的力量;略窄於肩膀距離的方法,則偏重於鍛鍊胸部肌肉和背部肌肉;   2、手法、腳法變化 :   手法可分為全掌撐、拳撐和指撐三種形式,從方 ...

遇特大暴雨應該怎麼 遇到大暴雨天應該如何應對

  遇特大暴雨時應該怎麼做   遇到大暴雨天應該:首先要關注天氣預報,現在隨著科技的越來越發達,氣象方面也跟著進步,對於天氣的預測情況,已經十分接近實際發生的了,所以關注天氣遇到,在大暴雨沒有到來之前就做好準備工作,提前安排自己的時間和事情,這樣不至於因為暴雨天氣中斷自己的計劃。   遇到大暴雨天應該:暴雨天 ...

發生海嘯我們應該怎麼

  海嘯與海底地震有關,感覺強烈地震或長時間的震動時,需要立即離開海岸,快速到高地等安全處避難。海嘯來臨時,要遠離海邊低窪地,向高處逃生。海水異常退潮時不要撿魚看鬧,迅速離開海岸。海嘯波波長非常長,在海嘯來臨時,海上航行的船應駛向深海樣反會更加安全。落入水中,儘可能尋找可用於救生的漂浮物,等待救援。   海嘯 ...

打坐應該怎樣正確

  1、臀部後半部,要求墊高一些,可墊棉墊或較薄的枕頭。這樣,可以使腰部自然伸直,避免打坐時因腰肌疲勞,慢慢彎腰曲背的弊病。   2、腰部要自然伸直,腰不直則任督二脈氣不通暢,也容易形成昏沉瞌睡得毛病。   3、頭正頸直、下頜微收。舌抵上顎。因為日常生活習慣,大多數人頭總喜歡偏向一側,或左或右,打坐時往往自己 ...

羊湯應該什麼料

  做羊湯應該放老薑、胡椒粉、鹽、味精等等。把羊肉塊、薑片、當歸片,放入砂鍋內,一次加足水量,大火燉煮,煮沸後撇去浮沫,調成中火繼續煮約一小時,待羊肉熟爛後,放入胡椒粉、鹽調味,即可關火。吃時連湯帶肉一起食用。當歸生薑羊肉湯具有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、溫經止痛的功效。 ...

麵包黃油多了會怎樣

  做麵包時放入過多黃油會產生的情況:   1、麵包筋度降低;   2、整形很容易塌;   3、麵包不容易發起;   4、麵包烤出來會偏硬、影響口感。   普通麵包黃油比例:按照面粉與黃油10比1的比例加入黃油。   家庭麵包黃油配方:高筋麵粉200克、溫水110克、乾酵母5毫升、鹽3克、細砂糖25克、蛋黃1 ...