做柚子糖可以用牛奶嗎

　　1、柚子糖不用牛奶。

　　2、將柚子皮白色部分和黃色部分分開，白色部分切薄，用開水煮熟。以麥牙糖為主料，將麥芽糖放入，再用傳統方法，採用銅鍋明火蒸煮大約一個小時，大約1個柚子皮加入半斤麥芽糖，等糖水開後放入柚子皮不停地煮，知道鍋內的水乾了。

　　3、將煮好的柚子皮倒在糯米紙上，然後在放一張糯米紙，等其冷卻。自己用剪刀剪成一塊塊的裝入盤子中。如果還想隨時吃到，可以剪成三角形的小塊包裝好。這樣，入口軟滑，細膩無渣，甜而不膩的麥芽糖柚皮就出來了。

　　1、可以。柚子糖在製作的時候要準備一個新鮮的柚子，還要準備適量的白糖，準備好的柚子，可以把它的果皮切開，去掉裡面的果肉，把得到的果皮放在清水中沖洗乾淨。

　　2、用乾淨的刀把柚子皮裡面的白色部分全部切掉，把得到的黃色柚子皮放在淡鹽水中浸泡，浸泡過程中需要反覆換水，多次換水以後，把泡好的柚子皮取出，用手擠掉裡面的水分。

　　3、這時可以把處理好的柚子皮切成絲狀，然後準備要乾淨的不粘鍋，在鍋中放少量清水把柚子皮入鍋加熱煮開煮開後放白糖，一邊放白糖一邊攪拌，等完全攪拌均勻鍋中的水，並拌了濃稠以後，再停止放白糖。

　　4、繼續用中小火慢慢熬煮，在熬煮的過程中要不斷翻動，防止粘鍋等鍋中的柚子皮變成透明狀，而且表面沾有均勻的糖稀以後還有繼續熬熬的柚子皮，表面的糖漸漸變為白色的糖霜以後才能關火，關火後取出醬面就能得到做好的柚子糖，做好的柚子糖最好放在冰箱裡冷藏儲存，想吃時隨時可以取出食用。

　　1、材料：細糖200克，麥芽糖400克，水150克，鹽5克，蛋白60克，奶油150克，奶粉150克，花生400克。

　　2、做法：將細糖、麥芽糖一起熬煮，另外，將蛋白打發，等材料1煮至140攝氏度時，倒入打發的蛋白中，倒的時候稍微拉高，讓糖液成為一直線，沖入蛋白中。

　　3、依序加入材料奶油、奶粉、花生拌勻後，趁熱倒入平盤中壓實。

　　4、等到冷卻後，就可脫模，並分割成小塊即可。