做冰淇淋可以不用牛奶嗎?

　　1、準備材料：淡奶油250ml、雞蛋4個、白砂糖40g、煉乳120g；

　　2、雞蛋分離蛋清和蛋黃，30g細砂糖分兩次加入蛋清中，打至乾性狀態；

　　3、10g細砂糖加入蛋黃，攪拌成蛋黃液，淡奶油用料理棒打至8分發狀態；

　　4、蛋黃液分次加入淡奶油中，加一次用刮刀拌勻一次，直到全部攪拌均勻，分次加入煉乳拌勻，蛋白霜分3、4次加入淡奶油中全部拌勻；

　　5、將拌好的冰淇淋液裝入盒子裡，蓋上蓋子，入冰箱冷凍一晚即可。

　　雪媚娘源自日本，原名為"大福"，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮其主料是牛奶，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。以下是製作方法：

　　1、將糯米粉，玉米澱粉混合，加入牛奶、白砂糖攪拌均勻 。

　　2、放入微波爐高火五分鐘，沒有微波爐可以用蒸鍋蒸，弄好後取出 。

　　3、黃油融化，倒入麵皮中攪拌，慢慢揉到黃油滲透到麵皮中，冰凍20分鐘，取出。

　　4、水果切塊，備好。

　　5、淡奶油用打蛋器打，備用，取出麵皮擀成薄餅，加入奶油和水果塊。

　　6、扯麵皮把奶油包住即可。

　　新手做蛋糕不用牛奶，具體做法如下：

　　1、蛋清蛋黃分離，蛋清裡不能有水，不易打發。

　　2、蛋清加糖打至粗泡後，再次加糖打至順滑，最後再加一次糖打發，打到蛋清能掛在打蛋器上就可以了。

　　3、蛋黃里加3勺糖、6勺麵粉、10勺牛奶攪拌至順滑無顆粒。

　　4、將蛋清分幾次倒入蛋黃糊裡，翻拌，以免蛋白霜消泡。

　　5、電飯鍋預熱幾分鐘，抹上點兒油，倒入蛋糕糊，震幾下讓大氣泡都浮出來，按下煮飯，用溼帕子蓋住出氣口。

　　6、煮飯鍵跳到保溫後燜20分鐘，用牙籤戳一下沒有生蛋液粘在上面就好了。