做桂林米粉時米粉如何做軟

　　桂林米粉的做法：

　　1、米粉在盆裡加水泡5小時，鍋中水燒開，下入米粉；

　　2、煮大約5分鐘，期間撈幾次米粉看看軟硬程度，湯水應該是泛白色為最佳；

　　3、煮5分鐘後撈出，在冷水裡過一下；

　　4、然後在鍋中再倒入熱水，再次下入米粉煮一會；

　　5、米粉撈出過水備用，滷汁和剁椒在鍋中加熱；

　　6、然後加入清水，糖，醋調下味道即可；

　　7、米粉可以幹拌也可以和湯汁一起食用。

　　77歲的朱德和87歲的徐特立等健步登上疊彩山明月峰，並作詩唱和。朱德元帥的詩是“徐老老英雄，同上明月峰。登高不用杖，脫帽喜東風。”徐特立應聲唱和“朱總更英雄，同行先登峰。拿雲亭上望，灕水來春風。”朱德元帥喜歡爬山，並且不要人攙扶，他說：“別人走路代替不了自己走路。別人革命代替不了自己革命，還是應該自己走。”“爬山，和幹革命一樣，不要怕！”

　　國務院副總理兼外交部長陳毅元帥陪同柬埔寨西哈努克親王到桂林訪問。陳毅副總理作了一首《遊桂林》的詩，贈給桂林市和陽朔縣的同志們。詩中寫道“水作青羅帶，山如碧玉簪。洞穴幽且深，處處呈奇觀。桂林此三絕，足供一生看。”“願作桂林人，不願作神仙。”另一首詩《遊陽朔》寫道：“桂林陽朔一水通，快輪看盡千萬峰。”“桂林陽朔不可分，妄為甲乙近愚庸。朝辭桂林霧濛濛，暮別陽朔滿江紅。”

　　主料：幹米粉1把。

　　輔料：叉燒肉1塊、酸豆角2大勺、黃豆1勺、油炸花生仁3大勺、油菜1棵、小蔥4根、醋1勺、滷汁1小碗、剁椒1勺、水適量、白糖1小勺。

　　做法：

　　1、將幹米粉泡5小時備用；

　　2、將油菜、小蔥洗好備用；

　　3、鍋中水燒開，下入米粉；

　　4、煮個5分鐘左右，期間撈幾次米粉看看軟硬程度，湯水應該是泛白色為最佳；

　　5、撈出，過冷水；

　　6、然後在鍋中再倒入熱水，再次的下入米粉煮片刻；

　　7、米粉撈出過水備用，滷汁和剁椒在鍋中加熱；

　　8、倒入材料繼續煮，然後加入清水、糖、醋調下味道即可；

　　9、米粉根據個人口味，可以幹拌也可以和湯汁一起食用。