做油條面要發多久

　　做油條面要發10個小時左右。前一天晚上面粉、溫水、酵母，像蒸饅頭那樣發麵。第二天早上輕輕地把面揉下擀開切成條，拉長把兩個頭折到一邊，醒面20分鐘。油鍋多放些油，熱到油條放進去就能立即膨脹起來，開炸即可。

　　溫度如果控制在二三十度，發麵只需要一二個小時，如果溫度在十度左右，發麵時間就需要二到四個小時。

　　發麵步驟：１、麵粉：麵粉儘量不用高筋麵粉，傳統中式麵點一般用的都是蛋白質含量為９％－１２％的中筋麵粉，一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉。如果用自己家打的麵粉更好啦。

　　２、加水：溫水和麵，在揉麵過程中分次加水。傳統中式麵點的面一般按照５００克麵粉加５０％左右溫水、放１％的酵母的比例來，可以加入少量白糖。

　　３、酵母：如果用酵母粉發酵，那麼一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，這樣發的面才會又暄又好吃。

　　４、揉麵：揉麵的時候要慢慢揉搓，如果麵糰粘手，把手上沾點水再揉就不粘手了。做到“三光”（面光、盆光、手光），面就算是揉好了。

　　５、醒發：先做第一次醒發。麵糰蓋上溼布，放到溫暖密封空間發酵至兩倍大。時間約一小時到一個半小時，根據溫度來延長或縮短時間。

　　包子：包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嚐。

　　1、做油條的麵粉需要發酵2-10個小時。

　　2、油條的主要原材料是麵粉，麵粉經過充分的發酵之後才會變得鬆軟起來，因此，在製作油條的時候，要留足夠的時間給麵糰發酵，製作油條的話，最少要留夠2個小時用來發酵（溫度低的情況下應適當延長髮酵時間），時間夠長的話可以將麵糰用保鮮膜裝起來，放在冰箱冷藏儲存10個小時左右，麵糰經過充分發酵，製作出來的油條也會比較美味。