做泡菜需要的配料有：小尖辣椒，白糖，白醋，食用鹽。
做法如下：
食材準備：鐵包菜1個，胡蘿蔔2個，小尖辣椒10個，白糖1兩，白醋1兩，食用鹽20克。
1、鐵包菜一個，清洗乾淨；大約一斤半左右，大的需要半個，小的一個就可以。
2、將鐵包從中間一分為二劈開。
3、然後切成1.5釐米左右的小方塊。
4、放在盆內備用。
5、兩個胡蘿蔔洗淨，切成斜段，大約1.5釐米左右。跟包菜的長短差不多。
6、再將斜段從中間切開，分成二分；然後再切成薄片。
7、將切好的胡蘿蔔片放在包菜盆內，放入食用鹽攪均勻，鹽要適量，待一小時左右。
8、小尖辣椒清洗乾淨，切成碎末備用。
9、一小時後，用雙手用力擠壓盆內包菜，將水分擠出。
10、重新放入盆內，放入切碎的小尖椒。
11、加入白糖。
12、加入食用鹽和白醋（最好是加白醋，包菜不會變色)攪勻。
13、然後蓋上蓋子，過一個晚上，等到第二天就可食用了。
做泡菜的配料有：
大白菜50千克、鹽250克、生薑50克、大蒜1千克、白梨500克、 辣椒麵250克、 白糖500克、 味精100克。
泡菜的製作方法：
1、選棵大、芯實的大白菜，去老幫，削去青葉，去根，用清水洗三遍，然後整齊地放入壇中；
2、燒鹽開水，晾涼倒入裝白菜的壇中。醃3至4天，將白菜取出，再用清水洗兩遍，控幹水；
3、先把生薑、大蒜剁成泥，與鹽、香菜籽、辣椒麵一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再攪拌均勻。梨削皮，橫切
1、主料：香腸2袋、魚丸150克、魚豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鮑菇100克、豬肝100克、鵪鶉蛋100克、胡蘿蔔50克 輔料 食鹽適量、麻辣燙底料100克、芝麻醬2勺、涮羊肉調料1勺、姜20克、蔥20克、辣椒油1勺、濃湯寶1盒。
2、按照主料和輔料準備各種食材，杏鮑菇、胡蘿蔔清洗乾淨，各種食材用竹籤子穿好。
3、多半鍋水加入鹽、蔥、薑片，濃湯寶和麻辣燙的底料，煮開。
4、先放入生的和冷凍的食材，中火煮5分鐘左右。
5、再放入熟的食材繼續煮2-3分鐘，讓食材入味。
6、把麻醬、涮羊肉調料、辣椒油加入少量溫水調成醬汁備用。
7、麻辣燙串熟後，刷上調好的調料，依據自己的口味加入孜然和辣椒麵。
準備材料：紅尖椒，花生，食鹽，雞肉，五香粉，均適量。
1、花生米放開水中泡五分鐘，去皮，用廚房紙巾擦淨水份。
2、放入涼油中炸熟，壓碎備用。
3、幹辣椒用廚房紙巾擦淨，放入料理機打碎。
4、大碗內放入辣椒麵，鹽，五香粉。
5、雞肉切碎，放入油鍋炸至金黃撈出。
6、鍋內燒油至冒煙，油 ...
做奶茶需要的配料包括：紅茶、黑白淡奶、糖和熱水。
準備材料：
紅茶30克、黑白淡奶1罐、糖適量、熱水2000毫升、茶壺2個、濾網（茶布袋）1個
製作步驟：
1、將30克紅茶倒入濾網，放入第1只茶壺內；
2、倒入1000毫升的熱水；
3、2分鐘後，將茶水倒出，捨棄不用；
4、在裝 ...
原料:：鴨脖子3斤；配料：辣椒粉（兩大湯匙）、花椒粉（兩大湯匙）、脾縣豆瓣醬、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉、幹辣椒（6個）、花椒粒（20顆）、老抽（取色）、抽（取味）、蠔油、鹽、糖、玉米油、薑片、蒜片、高湯 做法：
鴨脖先用醋搓幾遍，斬成合適的段狀，洗淨，之後開水鍋中焯5分鐘後撈出，再用 ...
配方：海帶絲、千張、花生、高湯、鹽、八角、細香蔥、胡椒粉、澱粉、姜、雞精、辣椒粉、五香粉。
步驟：1. 鍋中加水放入花生米煮上10分鐘洗淨備用。
2、 準備好海帶絲和千張。
3、 千張切絲，海帶絲剪短，然後放入鍋中開水煮上3分鐘過涼備用。
4、 湯鍋中加入加入適量的高湯放入蔥姜，和大料再加 ...
主料：
淨鮮鮑魚250克。
配料：
紅蘿蔔50克，鮮筍50克，青辣椒50克，韭黃50克，水發冬菇50克，蒜茸1克，薑絲1、5克。
調料：
精鹽5克，芡湯35克，紹酒10克，溼澱粉10克，淨芫茜25克，芝麻油5克，花生油500克。
製法：
1、將鮑魚、紅蘿蔔、鮮筍、青辣椒、冬菇分 ...
用雪水做泡菜，雪水需要燒開後使用；
用雪水做泡菜的方法：
食材：雪水，大白菜、大蒜2個、生薑50克、胡蘿蔔、白蘿蔔、韭菜20根、糯米粉50克、蘋果1個、辣椒粉100克、魚露、糖、鹽；
步驟：
將雪水燒開，放涼後備用；大白菜洗乾淨對半切成四等份，泡入鹽水中約3分鐘，撈出後稍微瀝乾水，在表面及 ...
做麻辣燙需要的配料有牛油、菜油、豆瓣、豆豉、冰糖、花椒、胡椒、幹辣椒、醪糟汁、紹酒、姜米、精鹽、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒麵、鮮湯、姜、蒜等，主要搭配香腸、魚丸、魚豆腐、蟹肉棒、杏鮑菇、豬肝、鵪鶉蛋等一起食用。
麻辣燙，是川渝地區最有特色，也最能代表“川味”的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍 ...