在家裡做鮑魚需要什麼樣的配料呢

　　主料：

　　淨鮮鮑魚250克。

　　配料：

　　紅蘿蔔50克，鮮筍50克，青辣椒50克，韭黃50克，水發冬菇50克，蒜茸1克，薑絲1、5克。

　　調料：

　　精鹽5克，芡湯35克，紹酒10克，溼澱粉10克，淨芫茜25克，芝麻油5克，花生油500克。

　　製法：

　　1、將鮑魚、紅蘿蔔、鮮筍、青辣椒、冬菇分別切成長6釐米，寬0.3釐米的絲狀。將鮑魚絲放入炒鍋滾至熟，倒入漏勺濾去水；再將紅蘿蔔絲、鮮筍絲放入炒鍋，加精鹽至熟，倒入漏勺濾去；

　　2、用旺火燒熱炒鍋，下油涮鍋後，放入蒜茸、薑絲，烹紹酒，再放入鮑魚絲、紅蘿蔔絲、鮮筍絲、韭黃、辣椒絲、冬菇絲、用芡湯加溼澱粉調芡，加色尾油，裝盤，用芫苯茜伴邊便成。

　　1、主料：香腸2袋、魚丸150克、魚豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鮑菇100克、豬肝100克、鵪鶉蛋100克、胡蘿蔔50克 輔料 食鹽適量、麻辣燙底料100克、芝麻醬2勺、涮羊肉調料1勺、姜20克、蔥20克、辣椒油1勺、濃湯寶1盒。

　　2、按照主料和輔料準備各種食材，杏鮑菇、胡蘿蔔清洗乾淨，各種食材用竹籤子穿好。

　　3、多半鍋水加入鹽、蔥、薑片，濃湯寶和麻辣燙的底料，煮開。

　　4、先放入生的和冷凍的食材，中火煮5分鐘左右。

　　5、再放入熟的食材繼續煮2-3分鐘，讓食材入味。

　　6、把麻醬、涮羊肉調料、辣椒油加入少量溫水調成醬汁備用。

　　7、麻辣燙串熟後，刷上調好的調料，依據自己的口味加入孜然和辣椒麵。

　　準備材料：紅尖椒，花生，食鹽，雞肉，五香粉，均適量。

　　1、花生米放開水中泡五分鐘，去皮，用廚房紙巾擦淨水份。

　　2、放入涼油中炸熟，壓碎備用。

　　3、幹辣椒用廚房紙巾擦淨，放入料理機打碎。

　　4、大碗內放入辣椒麵，鹽，五香粉。

　　5、雞肉切碎，放入油鍋炸至金黃撈出。

　　6、鍋內燒油至冒煙，油量約是辣椒麵的二點五倍，關火倒入大碗，加入花生碎，雞肉碎拌勻，晾涼入瓶密封。