準備材料:紅尖椒,花生,食鹽,雞肉,五香粉,均適量。
1、花生米放開水中泡五分鐘,去皮,用廚房紙巾擦淨水份。
2、放入涼油中炸熟,壓碎備用。
3、幹辣椒用廚房紙巾擦淨,放入料理機打碎。
4、大碗內放入辣椒麵,鹽,五香粉。
5、雞肉切碎,放入油鍋炸至金黃撈出。
6、鍋內燒油至冒煙,油量約是辣椒麵的二點五倍,關火倒入大碗,加入花生碎,雞肉碎拌勻,晾涼入瓶密封。
準備材料:紅尖椒,花生,食鹽,雞肉,五香粉,均適量。
1、花生米放開水中泡五分鐘,去皮,用廚房紙巾擦淨水份。
2、放入涼油中炸熟,壓碎備用。
3、幹辣椒用廚房紙巾擦淨,放入料理機打碎。
4、大碗內放入辣椒麵,鹽,五香粉。
5、雞肉切碎,放入油鍋炸至金黃撈出。
6、鍋內燒油至冒煙,油量約是辣椒麵的二點五倍,關火倒入大碗,加入花生碎,雞肉碎拌勻,晾涼入瓶密封。
醬料的配料是,辣醬、油、澱粉、蔥、姜、蒜、醋、糖、水。製作烤豆皮醬料的方法是;
1、辣椒醬倒入碗中,加入水,辣醬一半攪勻。澱粉倒入碗中,加入水攪拌;
2、馬勺中加入食用油,待油燒開後放入蔥薑蒜末;
3、待蔥花的香味飄出,把攪勻的辣醬放入鍋中,用鏟子順時針攪拌,同時放入糖、醋;
4、在辣醬基本完成時,倒入澱粉。順時針攪拌,直至鍋開始冒泡;
5、鍋裡的辣醬開始發稠時,關閉火,盛到碗裡即可。
1、主料:香腸2袋、魚丸150克、魚豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鮑菇100克、豬肝100克、鵪鶉蛋100克、胡蘿蔔50克 輔料 食鹽適量、麻辣燙底料100克、芝麻醬2勺、涮羊肉調料1勺、姜20克、蔥20克、辣椒油1勺、濃湯寶1盒。
2、按照主料和輔料準備各種食材,杏鮑菇、胡蘿蔔清洗乾淨,各種食材用竹籤子穿好。
3、多半鍋水加入鹽、蔥、薑片,濃湯寶和麻辣燙的底料,煮開。
4、先放入生的和冷凍的食材,中火煮5分鐘左右。
5、再放入熟的食材繼續煮2-3分鐘,讓食材入味。
6、把麻醬、涮羊肉調料、辣椒油加入少量溫水調成醬汁備用。
7、麻辣燙串熟後,刷上調好的調料,依據自己的口味加入孜然和辣椒麵。