做海鮮都用什麼配料

　　做海鮮所需配料及具體制作方法如下：

　　準備好所有的食材，辣香油材料準備好。把五香油作料放入鍋中小火炸香，然後把作料撈出成為五香油備用，蔬菜全部洗淨切好。鍋中燒開水放入胡蘿蔔和西葫蘆焯燙一下備用，然後把魷魚焯燙一下，再把大蝦也焯燙一下。準備好調料，鍋中加入五香油，爆香乾辣椒，加入蔥薑蒜，再放入豆瓣醬和火鍋底料。炒出香味倒入，再放入西葫蘆和胡蘿蔔木耳翻炒，再把魚丸倒入翻炒片刻，加入大蝦繼續翻炒。加入料酒，加入醬油翻炒，然後加入洋蔥和魷魚，青紅椒繼續翻炒，加入白糖，加適量鹽，雞精調味，倒入乾鍋中撒上香菜即可。

　　目前包子的肉餡主要有三種，分別是豬肉，羊肉，牛肉。採用不同的肉餡，用到的搭配蔬菜材料不太一樣，區別如下：

　　適合於豬肉的搭配蔬菜：白菜、油菜、韭菜、芹菜、捲心菜、青椒、豆角、角瓜、茄子等；

　　適合於羊肉的搭配蔬菜：胡蘿蔔、芹菜、元蔥、大蔥 ；

　　適合於牛肉的搭配蔬菜：蘿蔔、元蔥、大蔥。

　　材料：黃米、水、花生油、白糖或豆醬。

　　做法如下：

　　1、將黃米洗淨，用涼水浸泡4小時，瀝淨水，碾成面，過細籮；

　　2、黃米麵中加入涼水和成麵糰，發酵至剛發起時，上籠蒸1小時，取出稍涼後，揉勻，摘劑，摁成圓餅；

　　3、把兩個圓餅疊在一起捏一下，使其粘實，在年糕表面刷上花生油，以防開裂；

　　4、鍋內花生油用旺火燒到八成熱，將年糕坨分批投入鍋內，炸至金黃色時撈出，撒上白糖。