松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
松花蛋的製作方法 ：
配料標準：鴨蛋800枚，重約60公斤，水50公斤，純鹼3、3公斤，生石灰14公斤，黃丹粉150克，食鹽2公斤，紅茶末1公斤，柏樹枝250克。熬料：按配方要求將備好的食鹽、紅茶末、柏樹枝放在鍋內，加水煮沸，趁熱慢慢倒入預先放好生石灰、黃丹粉、純鹼等輔料的缸內，用木棍不斷攪拌。待全部輔料溶化後，即成料液，冷卻後備用。裝蛋：將排選好的鮮鴨蛋，放入清潔的缸內。裝缸時要輕輕按層次平放，放至距缸口15釐米處即為滿缸，用竹蓖別住蛋面，以免灌湯後鴨蛋飄浮。灌湯：要將料液拌勻，按需要量徐徐沿缸壁倒入缸內，直至將鴨蛋全部淹沒為止，蓋上缸蓋，靜置安放在室內。
1、蔥花備用，倒入豬肉餡、蔥花、香油、生抽，攪拌均勻。
2、豆腐皮鋪好，抹勻肉餡，捲成卷。
3、倒入食用油，放入肉卷，中小火煎至微黃。
4、放入八角，倒入滷汁，大火煮沸，轉中火滷半小時。
5、轉小火滷至入味。
清補涼鴨湯的做法：
用料： 老鴨700g，清補涼150g，姜適量，鹽適量。
步驟：
1、清補涼材料先用水泡洗乾淨。
2、老鴨處理乾淨後加薑片，焯掉血水；瀝乾備用。
3、電飯煲中加入清補涼材料以及老鴨。
4、加入適量的開水，煲約兩個小時。
5、食用時加鹽調味即可。
注意：清補涼可以在藥店或者超市直接購買一整份，裡有沙參，玉竹，芡實，薏米，紅棗，白扁豆等等。
1、食材用料：牛排一塊、蘆筍幾根、西蘭花適量、橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒碎適量、洋蔥適量、番茄沙司適量。
2、取牛排自然化凍。化凍後兩面抹上鹽，撒上黑胡椒粉醃製20分鐘。
3、準備好輔料。然後用廚房紙吸乾牛排表面的水分。
4、蘆筍和西蘭花焯水後撈出。鍋裡放入橄欖油燒熱，放入牛排幹煎。
5、 ...
原料：蟹500克、麵粉5大湯匙、蒜頭3粒(拍碎)、蔥2條(切段)、姜4片(切茸)、醬油1湯匙、生粉、香油、醋、米酒各適量。做法：1、將蟹剖好洗淨切塊備用。2、將醋、醬油、生粉調勻備用。3、燒熱油鍋，放入蒜、姜炒香，再倒入蟹件及調味料翻炒片刻，滴入米酒，加入蔥段，淋上香油即可。 ...
製作材料：大米200克、粘小米200克、粘高粱米200克、大麥200克、紅豆200克、精鹽10克。
步驟：
1、把大米和大麥洗淨後，用水泡約2小時左右；
2、把粘小米洗淨後撈出來放到笸籮裡，粘高粱米洗淨後撈出來用熱水去掉澀味；
3、將紅豆煮到裂開後，將紅豆撈出來；
4、將大米、粘小米、 ...
主料： 牛後腿臀肉8兩（約300克），蛋白2只量，蒜茸、薑片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。 配料： 醃料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙。 做法： 1、牛肉切薄片，用醃料醃約半小時後泡油留用。 2、燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉 ...
準備材料：紅尖椒，花生，食鹽，雞肉，五香粉，均適量。
1、花生米放開水中泡五分鐘，去皮，用廚房紙巾擦淨水份。
2、放入涼油中炸熟，壓碎備用。
3、幹辣椒用廚房紙巾擦淨，放入料理機打碎。
4、大碗內放入辣椒麵，鹽，五香粉。
5、雞肉切碎，放入油鍋炸至金黃撈出。
6、鍋內燒油至冒煙，油 ...
1、準備毛筍適量，食用油適量，辣椒適量，拍蒜適量，鹽適量。
2、先把毛筍切小條狀放進開水煮開放冷撈出來，再用冷水洗一遍；然後熱鍋放辣椒、蒜爆香放入筍開炒最後放鹽翻炒出鍋。
3、毛筍中含有豐富的蛋白質，糖類，鈣質，胡蘿蔔素，維生素等豐富的營養元素，對人體十分有益。 ...
1、工具：壽司簾。
2、原料：熟米飯、日本壽司醋、辣根、雞蛋皮、香腸、黃瓜、金槍魚、做壽司的海苔、色拉醬或千島醬。
3、步驟：第一步將熟的米飯加壽司醋，拌勻。第二步將辣根、黃瓜、香腸均切成條。第三步將雞蛋事先在油鍋裡煎成雞蛋皮，也切成條。第四步在壽司簾上鋪一張海苔。第五步在海苔上薄薄地鋪一層拌好的 ...