主料： 牛後腿臀肉8兩（約300克），蛋白2只量，蒜茸、薑片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。 配料： 醃料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙。 做法： 1、牛肉切薄片，用醃料醃約半小時後泡油留用。 2、燒熱少許油，爆香蒜、姜及蔥段，放入牛肉贊酒，加少許生粉水炒勻盛起。 3、煮滾湯汁料，慢慢注入打勻的蛋白，再滾時將牛肉放入略煮即可。
雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，含有
1、蔥花備用，倒入豬肉餡、蔥花、香油、生抽，攪拌均勻。
2、豆腐皮鋪好，抹勻肉餡，捲成卷。
3、倒入食用油，放入肉卷，中小火煎至微黃。
4、放入八角，倒入滷汁，大火煮沸，轉中火滷半小時。
5、轉小火滷至入味。
回鍋肉。
操作步驟：
1、冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可，待肉涼後切成薄片；
2、起油鍋，下肉片煸炒；
3、待肉片出油微卷時，下豆瓣醬炒勻；
4、加入切碎的豆豉炒香；
5、加入青紅椒，炒至斷青；
6、加入青蒜炒出香味；
7、加入糖，雞精調味即可出鍋。
1、準備毛筍適量，食用油適量，辣椒適量，拍蒜適量，鹽適量。
2、先把毛筍切小條狀放進開水煮開放冷撈出來，再用冷水洗一遍；然後熱鍋放辣椒、蒜爆香放入筍開炒最後放鹽翻炒出鍋。
3、毛筍中含有豐富的蛋白質，糖類，鈣質，胡蘿蔔素，維生素等豐富的營養元素，對人體十分有益。 ...
豬身上沒有雪花肉，而是五花肉，在豬腹部以及肋骨外部的位置，因為腹部脂肪組織多，夾雜在三層肌肉中，共五層，所以稱為豬五花肉。對於雪花肉而言，本身是指牛肉的肌肉纖維和脂肪沉積組成的肉，牛體脂低，不同部位均有雪花肉。
雪花肉在豬的什麼部位豬肉是我們日常食用肉類最多的肉食了，因為體積大，好生養，作為國民食用牲 ...
用五花肉，做法如下：
材料：
五花肉二斤，棉繩五條 ，蔥十棵，厚薑片十片，八角四顆，紹興酒二杯，醬油十大匙，桂皮一小匙，水四杯，冰糖半杯。
做法：
1、將整塊五花肉放入冰箱冷凍，使之成為四四方方的模樣後，切成四立方公分的大小，用棉繩綁成十字形備用。
2、將蔥洗淨，切成一寸長的小段，與薑 ...
1、豬的雪花肉是豬頸肉。
2、豬頸肉位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈 肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。
3、豬頸肉，豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有汙血，肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分。宜做包子、蒸餃、面臊或用於紅燒 ...
1、雪花牛肉在牛不同的部位均有。
2、雪花牛肉多以其分佈的密度、形狀和肉質作為等級之分，但是行業並無明確的標準，常見的“肥牛”也可算是一種，而選用眼肉、上腦、外脊的話，就更為上乘了。
3、雪花牛肉香、鮮、嫩，是中西餐均宜的高檔牛肉。價格較貴。普通的牛肉裡邊的牛油本身它的組成就跟這種雪花牛肉脂肪的結 ...
1、豆腐（300克）、牛肉餡（100克）、青蒜（50克）、豆瓣醬（40克）、辣椒麵（10克）、花椒麵（1.5克）、黃酒（20克）、鹽（5克）、薑末（3克）、水澱粉（40克）、高湯（250克）等。
2、豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽氽透，用溫水浸泡；
3、青蒜洗淨，切1釐米長的段，豆瓣醬和豆豉剁碎；
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1、用料：草雞1只、紅棗適量、姜少許、蔥段少許、料酒少許、金針菇少許、黃芪適量。
2、將草雞洗淨，放入大碗中。
3、將其剁成大塊，飛水去除雜質。
4、蔥段，薑片準備好。
5、鍋中水燒開，放入蔥段、薑片。
6、倒入雞塊、倒入料酒。
7、放入黃芪，大火煮開，轉小火煲45分鐘。
8、 ...