做涼皮可以不放澱粉，我們只需要把揉好的麵粉放入清水中洗至只剩下麵筋，然後靜置洗面水直到它沉澱、分層，再潑掉洗面水上層的清水並將下層的漿糊倒入不鏽鋼盤子中，最後把它放入鍋中隔水蒸兩分鐘左右再揭下來過一下涼水即可。
做涼皮可以不放澱粉嗎
在家中製作涼皮是可以不放澱粉的，我們只要準備適量的麵粉並將它和清水混合在一起攪拌成絮狀再揉成麵糰，然後把揉好的麵糰放置在一旁醒發十分鐘備用。
隨後準備一盆清水，把醒發好的麵糰放入其中洗面直到它只剩下一點麵筋，再把剩下的洗面水放在平地上靜置五小時左右，等到洗面水上層出現清水的水之後潑去清水。
接著把洗面水下層的漿糊攪拌一下，將它倒入刷了油的不鏽鋼盤子中搖晃均勻，這時即可把漿糊放入鍋中隔水蒸兩分鐘左右，等涼皮熟了後把它揭下來過一下涼水即可。
做肉皮凍不放澱粉，因為澱粉加入之後，會減弱皮凍的凝固的強度，同時吃著口感也不勁道，色香味也差，做肉皮凍只需要加調料小蘇打、料酒、薑片即可。
肉皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品，製作時以豬皮為原料加工而成，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
製作牛扎糖時，可以不放奶粉。
牛扎糖的做法為：1.先把花生烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻；
2、把製作糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮；
3、同時把雞蛋清打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打；
4、打到糖漿表面失去光澤時方可停止，加入花生，緩慢攪拌，直至糖塊幹而不粘手即可；
5、將糖塊放於烤盤紙上，包好並壓成約1.5公分厚的扁方塊；
6、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好，放入冰箱冷藏十五分鐘即可。
可以。做發糕時加入牛奶，可增加發糕中蛋白質、乳糖、鈣質等營養物質的含量，也可令發糕的口感更細膩、蓬鬆，還帶有一股奶香味。但發糕加了牛奶成本就會上升，且發糕不加牛奶也能夠順利做發糕，因此要不要加牛奶則可以看自己的選擇。 ...
微波爐做爆米花如果是袋裝的可以不放，但如果自己買玉米的話，最好事先拿油拌下，可以有效的組織爆米花時的粘連，起到更好的效果。
微波爐做爆米花的做法：
準備小玉米粒，把一個比較深的可以入微波的容器底部鋪滿玉米粒；倒入食用油和糖攪拌均勻，蓋好蓋子；放入微波爐高火打3分鐘左右即可，如果不小心放多了玉米，把 ...
做果醬不放檸檬汁可以的。放檸檬汁的目的是增香，是與糖分混合出特殊的香味，沒有也能夠不放。
果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質，也叫果子醬。製作果醬是長時間儲存水果的一種方法。主要用來塗抹於麵包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等 ...
奶黃月餅中就沒有吉士粉，吉士粉具有四大優點：
1、增香，能使製品產生濃郁的奶香味和果香味。
2、增色，在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色。
3、增鬆脆並能使製品定形，在膨鬆類的糊漿中加入吉士粉，經炸制後製品鬆脆而不軟癟，形態美觀。
4、增強粘滑性，在一些菜餚勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有 ...
材料：QQ糖20到30粒、牛奶100到120ml、小鍋、水果、冰箱；
步驟：
1、洗淨新鮮水果；
2、切成1釐米見方的小丁；
3、開火，向鍋裡倒入牛奶，直至煮沸；
4、改用小火，加入QQ糖，並不斷攪拌，糖完全融化即可；
5、放入容器，加入水果，自然冷卻之後放入冰箱冷凍3到5小時，可 ...
1、電飯煲做蛋糕不可以不放糖。
2、在做電飯煲蛋糕時，一般在蛋黃和蛋清中加入一些白糖，在蛋黃中加白糖是為了讓蛋糕更甜，可以一次性加入;在蛋清中加入白糖是為了讓蛋清打發，若是蛋清中不加白糖，蒸出來的蛋糕會變成蛋餅，不會蓬鬆，而且不加糖的蛋糕吃起來口感和味道都會差很多，所以在做電飯煲蛋糕的時候還是建議加適 ...
做蛋餃蛋皮要放水澱粉，這樣製作出來的蛋餃皮才不易破。澱粉兌水時不能加太多，不然蛋皮很難成型，水多了就再加點澱粉調好。水和澱粉的比例建議是1：1。製作蛋餃一般使用圓湯勺，用於做蛋皮的圓湯勺一定要加得非常熱，在倒入蛋液之前一定要把圓湯勺內部都均勻的抹上油，不然蛋餃皮非常容易粘，在翻面的時候容易破裂。 ...