可以。做發糕時加入牛奶,可增加發糕中蛋白質、乳糖、鈣質等營養物質的含量,也可令發糕的口感更細膩、蓬鬆,還帶有一股奶香味。但發糕加了牛奶成本就會上升,且發糕不加牛奶也能夠順利做發糕,因此要不要加牛奶則可以看自己的選擇。
可以。做發糕時加入牛奶,可增加發糕中蛋白質、乳糖、鈣質等營養物質的含量,也可令發糕的口感更細膩、蓬鬆,還帶有一股奶香味。但發糕加了牛奶成本就會上升,且發糕不加牛奶也能夠順利做發糕,因此要不要加牛奶則可以看自己的選擇。
材料:QQ糖20到30粒、牛奶100到120ml、小鍋、水果、冰箱;
步驟:
1、洗淨新鮮水果;
2、切成1釐米見方的小丁;
3、開火,向鍋裡倒入牛奶,直至煮沸;
4、改用小火,加入QQ糖,並不斷攪拌,糖完全融化即可;
5、放入容器,加入水果,自然冷卻之後放入冰箱冷凍3到5小時,可用筷子戳一下並檢驗是否凝固。
6、凝固後取出即可。
1、配料:糖50g,低筋麵粉90g,3個雞蛋,黃油20g。
2、把黃油放在一個金屬容器里加熱直到他融化。不得使用玻璃容器,也應儘量避免使用陶瓷容器,上一次,一個玻璃碗在用玻璃碗加熱時破裂了,裡面的液體都流出來了,我們不得不新增換和材料來再次加熱他,我們必須吸取教訓。
3、不需要分離蛋清,而是用整個蛋液做蛋糕,所以就算雞蛋破了,也沒關係,糖不需要加三次,只要一次。同樣是採用無水無油打漿盆,將打蛋器開啟高速打蛋液,打到沒有明顯的大氣泡即可,因為蛋黃,所以打不成蛋白霜的堅硬狀態。
4、將低筋麵粉篩入蛋糊兩次,將篩入第一次的麵粉混合均勻,第二次過篩。麵粉必須過篩,因為我們不是在揉麵粉,如果麵粉裡有顆粒,我們就不能用翻面來混合。用這種方法做的蛋糕不精緻。
5、黃油不能直接倒入麵糊中,需要拿出部分麵糊和黃油,先攪拌均勻,再將黃油麵糊液倒入面盆,同樣是攪拌方法,把他們攪拌均勻。不要攪拌,因為整個雞蛋的氣泡不如蛋白霜穩定,而且會比蛋白霜更容易起消泡作用,所以攪拌方法非常重要。吃的時候,我們應該用刮刀從中間抽出一把刀,然後逆時針轉動,重複幾次直到麵糊完全混合。
6、將麵糊倒入蛋糕模具中,倒滿8-9分,因為蛋糕加熱時會膨脹,所以要給蛋糕留出一些空間。預熱烤箱至160℃,烘烤18分鐘。