1、家常豆腐適量，薑片幾片，大料2兩粒，花椒幾粒，胡椒粉適量，鹽適量。
2、豆腐切成3-4毫米見方，厚度3毫米左右，待用。
3、用不粘鍋，少量放油，煎成兩面發黃，待用。
4、炒鍋放水，放入花椒、大料、薑片，豆腐煮。
5、快熟時放入味精、鹽。
6、豆腐煮後，就發起來了，出鍋即可。
1、將豆腐切成2.5-3釐米見方的小塊。
2、豆腐乳攪開成稀糊狀。
3、將鍋中油燒熱，將切好的豆腐塊放入油鍋中。
4、中小火將豆腐炸成金黃色撈出，炸豆腐的時候剛開始千萬不要在鍋裡用筷子等攪動豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐結硬殼時再攪動就沒關係了，不會粘在一起的。
5、將湯鍋放入老湯和炸好的豆腐。
6、倒入豆腐乳汁。
7、再放入蔥段、八角和桂皮，開鍋後放鹽，嘗好鹹淡，轉小火煮15分鐘，使豆腐入味。
8、煮豆腐的時候將芝麻醬放入碗中，分次加入涼開水攪成糊狀，香菜切成末，香蔥葉切成末。
9、煮好的豆腐盛入碗中，澆上芝麻醬、辣椒油、撒上香菜和蔥末拌勻就可以吃了。
1、洗乾淨鴨子、去除皮上的一些油脂，切成大塊。
2、放開水裡焯一下，去除腥味。
3、鴨子塊放鍋里加適量的水、按照個人喜好放八果、辣椒粉、鹽和紅燒醬油等等。用小火慢慢的燉煮。
4、用小火蓋上鍋蓋、慢慢的燉煮。
5、簡單的滷煮鴨子做法的步驟 大約燉煮一個小時左右的時間。鴨子的肉軟爛。油脂也溢位了。可以關火。
1、材料：豆腐400克、大蒜1頭、鹽1勺、生抽、香油各適量。
2、豆腐用水沖洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。
3、再切成1cm左右的寬條。
4、鍋中加適量冷水，放豆腐進去，開始煮，大小火都可以，必須要開蓋煮。
5、鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來豆腐更加的鮮嫩。
6、煮豆腐期間 ...
1、將豆腐切成2.5~3釐米見方的小塊。
2、豆腐乳攪開成稀糊狀，如果沒有腐乳湯汁就用涼開水將塊狀的豆腐乳澥開。
3、將鍋中油燒熱（用筷子伸進油鍋中，筷子周圍有密集的泡泡就可以了），將切好的豆腐塊放入油鍋中。
4、中小火將豆腐炸成金黃色撈出，炸豆腐的時候剛開始千萬不要在鍋裡用筷子等攪動豆腐，以 ...
1、要準備的食材：豬肥腸500克、豆腐1大塊、黃豆芽30克、香菜20克。
2、要準備的配料：蔥段20克、薑片20克、蒜瓣30克（切一點蒜末出來），花椒20克，香蔥末5克，精鹽適量、桂皮少許、八角少許，白糖2小匙、白酒5大匙、白醋3大匙、醬油2小匙、澱粉適量、食用油適量。
3、第一步：將買回來的豬肥 ...
主料：雞。
調料：甜麵醬、五香粉、茴香籽、八角、花椒、大蔥、鹽、桂皮、姜、白芷、大蒜。
1、白條雞掏淨腸臟，洗淨瀝乾。如是隔年老雞，需在清水內浸泡2小時，以浸出積血，然後用木棒把雞胸骨拍平，先將一側翅尖插入口腔，另一側扭住窩向後方，再把兩條雞腿折彎帶爪塞入膛內。
2、將上述調配料(除陳年老醬， ...
材料：北豆腐、大白菜、蔥花、郫縣豆瓣醬、乾紅辣椒、麻椒。
做法：1、北豆腐切塊後；2、開水焯燙一下瀝乾水分備用，這樣去豆腥，避免豆腐炒碎；3、鍋內放油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後放入豆腐塊翻炒；4、放入開水，沒過豆腐即可煮開；5、大白菜洗淨後掰成碎塊，然後過一下開水，瀝乾水分放入盆內；6、將燒開的豆 ...
1、2塊豆腐乾洗淨備用。
2、切成小丁。
3、切好蔥花備用。
4、鍋中倒油，開中火。
5、油溫熱後，倒入豆乾丁煸炒。
6、炒制色澤金黃即可出鍋。
7、盛入碗中，放入調料：鹽、鮮醬油、醋、糖、芝麻油、油辣子、花椒油、熟白芝麻。
8、拌勻後即可享用。 ...
1、幹豆腐放到鹽水中煮3分鐘。過冷水後，切成1釐米左右的條。油麥菜清洗乾淨去根，中間切一刀。
2、薑切片，蒜切片和末，蔥切絲和末，幹辣椒剪小段，備用。鍋中放油，下幹辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然後撈出，備用。
3、在鍋裡放燒郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油，然後放薑片、蒜片和蔥絲，炒出香味。
4、倒入 ...