1、2塊豆腐乾洗淨備用。
2、切成小丁。
3、切好蔥花備用。
4、鍋中倒油，開中火。
5、油溫熱後，倒入豆乾丁煸炒。
6、炒制色澤金黃即可出鍋。
7、盛入碗中，放入調料：鹽、鮮醬油、醋、糖、芝麻油、油辣子、花椒油、熟白芝麻。
8、拌勻後即可享用。
1、幹豆腐放到鹽水中煮3分鐘。過冷水後，切成1釐米左右的條。油麥菜清洗乾淨去根，中間切一刀。
2、薑切片，蒜切片和末，蔥切絲和末，幹辣椒剪小段，備用。鍋中放油，下幹辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然後撈出，備用。
3、在鍋裡放燒郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油，然後放薑片、蒜片和蔥絲，炒出香味。
4、倒入清水（有高湯更好），加醬油、糖調味，如果不夠鹹，適當加些鹽。燒開後，放油麥菜。
1、家常豆腐適量，薑片幾片，大料2兩粒，花椒幾粒，胡椒粉適量，鹽適量。
2、豆腐切成3-4毫米見方，厚度3毫米左右，待用。
3、用不粘鍋，少量放油，煎成兩面發黃，待用。
4、炒鍋放水，放入花椒、大料、薑片，豆腐煮。
5、快熟時放入味精、鹽。
6、豆腐煮後，就發起來了，出鍋即可。
1、材料：豆腐400克、大蒜1頭、鹽1勺、生抽、香油各適量。
2、豆腐用水沖洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。
3、再切成1cm左右的寬條。
4、鍋中加適量冷水，放豆腐進去，開始煮，大小火都可以，必須要開蓋煮。
5、鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來豆腐更加的鮮嫩。
6、煮豆腐期間 ...
1、食材：豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣醬（1大勺）、花椒粒（1小把）、薑末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、蔥花（1大勺）、花椒粉（1大勺）等。
2、步驟：炒鍋內倒適量油加熱，油燒熱後倒入肉末，炒散，加鹽、脫生後盛出備用；炒鍋重新倒入油，加熱後將花椒粒、蒜末、生薑末倒入爆出香味。
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第一、 首先我們要準備好皮蛋和豆腐，如下圖所示。豆腐最好選擇嫩豆腐會比較好；皮蛋超市一般有的賣，如果條件允許，可以使用自家自己製作的皮蛋。
第二、 然後鍋中放入適量的清水，待水燒開，把皮蛋放入鍋中煮兩分鐘，然後用清水浸泡五分鐘，如下圖所示。
第三、 接著把皮蛋剝好對半切開擺好盤，如下圖所示。
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1、食材：粉絲1把，幹蝦100克，圓白菜200克，豬肉50克，豬油適量，料酒適量，生抽適量。
2、溫水泡開粉絲，豬肉切片用料酒加上生抽醃製。
3、幹蝦去外殼，清洗之後待用。
4、圓白菜切絲後放入鍋中用豬油翻炒，之後倒入肉片一起翻炒2-3分鐘。
5、加入幹蝦，料酒，再放入泡軟的粉絲一起快速翻 ...
1、食材：草魚1000g，黃豆芽500g，蛋清2個，豆瓣醬2大勺，花椒50g，麻椒50g，乾紅辣椒100g，蔥2棵，姜1小塊，蒜半朵，食鹽，澱粉，菜籽油，大茴4個，料酒。
2、草魚一條，去鱗去內臟清洗乾淨備用，去頭取尾和中間的鰭。
3、將魚直立起來，用刀在背部劃開，方便取魚肉，將魚肉和魚骨分離，用 ...
1、原料：裡脊肉500克，麵粉30克，玉米澱粉30克，雞蛋1個，花生油500克，姜1塊，五香粉0.5克，胡椒粉0.5克，生抽2勺，料酒2勺，鹽2克，水適量，鹽1克，芝麻5克。
2、裡脊肉洗淨切成細條，放入盆中，加入薑絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻醃製半小時。
3、澱粉和麵粉倒入碗中拌勻 ...
1、首先我們要準備好皮蛋和豆腐，如下圖所示。豆腐最好選擇嫩豆腐會比較好；皮蛋超市一般有的賣，如果條件允許，可以使用自家自己製作的皮蛋。
2、然後鍋中放入適量的清水，待水燒開，把皮蛋放入鍋中煮兩分鐘，然後用清水浸泡五分鐘。
3、接著把皮蛋剝好對半切開擺好盤。
4、然後把豆腐切成小塊，倒入鍋中煮兩 ...