1、將經宰殺洗淨的公雞斬成塊,加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鐘。蔬菜原料(比如萵筍/胡蘿蔔/水發筍等)也切成塊或條。
2、鍋內加油燒到五成熟時,放姜蔥熗鍋,再下雞塊翻炒,出香後摻入火鍋紅湯適量(如果在家制作,可以放半包火鍋底料炒制),放入蔬菜原料和少許泡野山椒,改用小火燒製。(如果時間緊,用高壓鍋)
3、燒到至九成熟時,再摻燒開的紅湯(沒有的話,就加骨頭湯/雞湯,甚至可以摻開水,加鹽/味精/醬油/白糖調味)上桌,配上味碟,開火煮,等到雞熟軟即可。
1、將經宰殺洗淨的公雞斬成塊,加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鐘。蔬菜原料(比如萵筍/胡蘿蔔/水發筍等)也切成塊或條。
2、鍋內加油燒到五成熟時,放姜蔥熗鍋,再下雞塊翻炒,出香後摻入火鍋紅湯適量(如果在家制作,可以放半包火鍋底料炒制),放入蔬菜原料和少許泡野山椒,改用小火燒製。(如果時間緊,用高壓鍋)
3、燒到至九成熟時,再摻燒開的紅湯(沒有的話,就加骨頭湯/雞湯,甚至可以摻開水,加鹽/味精/醬油/白糖調味)上桌,配上味碟,開火煮,等到雞熟軟即可。
1、將雞洗淨斬成塊,鍋中燒水倒入料酒、薑片汆燙雞肉撈出瀝乾水。
2、鍋熱加油燒到六成熟時,放姜蔥熗鍋,放入火鍋料炒出紅油,放少量白糖,倒入醃製好的雞肉翻炒上色。
3、雞塊上色後加入高湯或者多點開水,加入香菇、薑片、蔥段、蒜瓣、枸杞大火燒開。
4、燒開後倒進電磁爐鍋裡,中火燉30分鐘。這段時間可以去準備自己愛吃的食材了。
5、燒到至九成熟時,摻高湯或清水上桌煮開。也可完全熟軟再上桌,先吃雞肉,吃完後可以煮些其它蔬菜。食用時配上蘸料味道更佳。
食材:肉雞一隻、蔥薑蒜若干、 麻椒 、大料、 料酒 、豆瓣醬、 調味料 、豆瓣、三五鮮香雞調料
步驟:1、把肉雞剁成小塊,用熱水焯片刻 ,去掉腥味;
2、將蔥薑蒜調料放入鍋中,爆炒;
3、放入豆瓣醬和三五翻炒;
4、放入雞翻炒;
5、加入適量的水,放入適量食鹽;
6、佐以醋蒜調料,即可食用。