1、主料：三黃雞1只、苦菊100克、生抽100克、魚丸100克、黑木耳100克。
2、輔料：郫縣辣醬1勺、花椒十幾粒、蔥2段、姜3片、檸檬4片、料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、食鹽3克、幹辣椒15個、植物油20毫升、水適量。
3、準備好食材；把所用的輔料食材處理乾淨。
4、準備好郫縣辣醬、幹辣椒、花椒，蔥切段，薑切片。
5、把三黃雞去膛洗淨，斬成塊，下入開水中焯水後瀝乾水分。
6、另起鍋注入植物油，下入花椒和郫縣辣醬、幹辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香。
7、下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟，烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開。
8、將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟後，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食。
1、先將雞切塊放料酒焯水備用。
2、在鍋裡放油加熱，加姜，倒入雞塊炒幹水份。
3、再加入洋蔥，蒜，火鍋底料，豆瓣醬翻炒均勻。
4、加入胡蘿蔔、幹辣椒爆炒均勻。
5、加入水沒過雞塊，土豆，生抽，耗油，老抽大火燒開，然後小火慢燉。
6、起鍋前味精調味，青椒斷生即可。
7、表面撒蔥花，白芝麻即可，可以吃了。
1、先熱鍋涼油，放入適量的白糖炒出糖色。
2、開成小火，放蔥薑蒜末翻炒均勻，炒香。
3、放入豆瓣醬，辣椒，麻椒，清水，味精，翻炒均勻，炒香。
4、放入雞肉（雞肉提前洗乾淨剁成塊），一邊翻炒一邊看水份，適量加水。
5、倒入水，沒過雞肉，大火燉15分鐘。
6、最後準備自己喜歡吃的其他菜，和沾醬，一邊吃火鍋雞一邊燙火鍋。
1、先將蔥薑蒜洗乾淨，或者切片，或者切段，留待備用。
2、把雞，剁成小塊，用清水洗乾淨，尤其是血水較多的時候，一定要多清洗幾遍，否則後面會造成火鍋湯色不好，且有很髒的沫浮現。然後，將其中的水分控幹。
3、在鍋中加入食用油，用量要大些，待油紅熱之後，將雞塊放入翻炒，同時將備用的蔥薑蒜都擱在裡面。大概 ...
1、鮮肉剁碎。
2、放適量鹽、姜粉、醬油、辣椒麵。（辣椒麵可以不放）
3、放適量麵粉和一個雞蛋。
4、攪拌均勻，手抹油搓成小丸子。（用勺子舀也可以也方便，不過不太好看。）
5、鍋放油，油熱了用小火將小丸子炸黃。
6、炸好的肉丸子可以放久一點，隨時可以做丸子湯、丸子面吃，方便快捷又美味。 ...
1、把火關閉，然後把鍋裡面所有的辣椒都撈出來，漂在鍋裡面的辣椒油給去掉;
2、把魚放在鍋裡面加水和濃湯重新煮，煮五分鐘後就可以關火了;
3、關火後把魚撈出來放在盆子裡面，加入醋和糖攪拌均勻後即可。 ...
1、湯圓煮著吃最好，不會很甜。
2、由於湯圓的餡料都比較甜，所以無論是蒸、還是炸吃起來都會比較甜，而煮的話，可以邊吃邊喝湯，如果不喜歡太甜還可以把湯圓刺破，讓餡料流到湯中，水進入湯圓裡，這樣吃湯圓就不會太甜，然後餡料被稀釋，湯也會帶些甜味，很好喝。 ...
1、挑選新鮮的雞爪，去腳趾尖，斬成小段！（沒有規律，小段就行）
2、鍋內放入雞爪，鹽，料酒，生薑，花椒，放以上材料都是去腥味。開大火煮開，再用小火慢煮。
3、洋蔥切絲，香菜切段，芹菜切段，大蒜切片。加上鹽醬油醋拌勻醃製半小時左右。
4、將煮好的雞爪撈出瀝乾水分，放涼備用！
5、將醃製好的作 ...
1、準備材料，除了雞翅跟火腿肉，全部過水煮熟。
2、熱鍋煎雞翅，不放油！8分熟，會有很多油脂從皮下出來，然後下火腿肉，火腿肉稍微剪一下後，全部盛出。
3、用鍋中剩下的油炒蝦，加料酒，小火炒制聞到蝦的香味，盛出。
4、處理完的葷菜。
5、不辣的版本跟麻辣的版本差別在於底料，先說不辣的香鍋。燒 ...
1、紅燒魚不辣的做法如下：魚洗淨，用姜粉料酒鹽入味，約10分鐘。西蘭花燙熟備用，蔥薑蒜整棵拍松。
2、整個魚身裹上幹澱粉。
3、大火熱鍋，用姜擦鍋防粘。涼油入鍋，油倒少半鍋，燒到七分熱，放魚入鍋，大火炸，晃鍋防粘。 炸魚時不要翻動魚，晃鍋，用湯勺往魚身澆熱油，炸至表面硬了後，裝盤。
4、做糖醋 ...