1、牛肉用刀背排剁,剁到上勁有韌性,放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌,攪拌到水分都進入了牛肉。然後加鹽、胡椒粉攪拌均勻,成牛肉料。
2、把青蘋果切成小丁,和蔥薑末一起放入牛肉中,再攪拌均勻。同時把雞蛋打散待用。
3、把牛肉料擠成丸子,拍上少許麵粉,再裹上雞蛋液,最後均勻的拍上面包糠。入5成油鍋中炸到色澤金黃,丸子都在油中浮起轉動,撈出。
4、鍋中加少許的清水,加入番茄沙司和濃縮橙汁,加入白糖和少許的鹽(鹽要非常少)。燒開後調好口味,生粉勾芡,淋在牛肉丸上,即可。
1、牛肉用刀背排剁,剁到上勁有韌性,放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌,攪拌到水分都進入了牛肉。然後加鹽、胡椒粉攪拌均勻,成牛肉料。
2、把青蘋果切成小丁,和蔥薑末一起放入牛肉中,再攪拌均勻。同時把雞蛋打散待用。
3、把牛肉料擠成丸子,拍上少許麵粉,再裹上雞蛋液,最後均勻的拍上面包糠。入5成油鍋中炸到色澤金黃,丸子都在油中浮起轉動,撈出。
4、鍋中加少許的清水,加入番茄沙司和濃縮橙汁,加入白糖和少許的鹽(鹽要非常少)。燒開後調好口味,生粉勾芡,淋在牛肉丸上,即可。
1、先用200-300毫升水加入各調料拌勻,再加入牛肉碎攪拌均勻後放入冰箱冷藏過夜(也可放入冰藏到半結冰狀態,約1~2小時)。
2、用攪拌機攪拌 20~30分鐘。
3、煮一鍋熱水約90度,即看到水剛出現小泡泡但還沒開就行。
4、用手抓一小團肉漿,從虎口處擠出肉丸。
5、用匙子把肉丸刮下,放入熱水中,爐子保持著中火,繼續放入肉丸子。
6、剛放入熱水中的肉丸子是沉在下面的,當看到丸子浮在水面時,就可以把它撈起,放入冰水中。
7、做好的牛肉丸可放冰箱冰凍起來,需要時再煮熟即可。
1、生菜洗淨,瀝乾備用。
2、牛肉丸用水洗一下,在丸子上切十字。
3、蒜頭切細末,等一下做蒜頭油。
4、鍋內加水,煮沸。
5、水沸後倒入牛肉丸,加入適量鹽和少許料酒繼續煮。
6、將生菜撕小段,放在碗底。
7、將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上。
8、涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來香味。
9、倒入一勺煎好的蒜頭油。
10、美味的牛肉丸湯可以吃了。
11、牛肉丸湯是一道菜品,主要原料是牛裡脊肉、黃瓜片、雞蛋清,配料是豌豆苗葉、芝麻油、澱粉等,本菜品主要透過將食材倒入鍋中燉煮烹飪而成。