打牛肉丸使用澱粉，牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市有名的傳統小吃之一，起源於潮菜。牛肉丸作為汕頭市乃至整個廣東潮汕地區最知名、最大眾化的特色傳統小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜。
牛肉丸製作細緻，色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香，口感嫩滑。
做牛肉丸一斤牛肉用50克澱粉即可。牛肉丸又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市有名的傳統小吃之一，起源於潮菜。牛肉丸作為汕頭市乃至整個廣東潮汕地區知名、大眾化的特色傳統小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜。牛肉丸製作細緻，色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香，口感嫩滑。
做牛肉丸可以用牛的後腿肉。後腿肉味道鮮美，營養豐富，有利於人體身體健康。
做法如下:
材料：適量牛肉，蓮菜、蔥、澱粉、雞蛋、香菜、生抽、油等。
步驟:
1、牛肉切碎；
2、蓮菜，剁碎；
3、把蓮菜，牛肉剁碎；
4、加入香菜，蔥，澱粉，雞蛋，生抽拌勻；
5、拌勻，備用；
6、鍋中倒油，燒熱；
7、把牛肉餡，團成圓球放在油鍋中直至金黃。
1、牛肉用刀背排剁，剁到上勁有韌性，放在碗中。加少許的清水和小蘇打倒入牛肉中攪拌，攪拌到水分都進入了牛肉。然後加鹽、胡椒粉攪拌均勻，成牛肉料。
2、把青蘋果切成小丁，和蔥薑末一起放入牛肉中，再攪拌均勻。同時把雞蛋打散待用。
3、把牛肉料擠成丸子，拍上少許麵粉，再裹上雞蛋液，最後均勻的拍上面包糠。入 ...
1、先用200-300毫升水加入各調料拌勻，再加入牛肉碎攪拌均勻後放入冰箱冷藏過夜（也可放入冰藏到半結冰狀態，約1～2小時）。
2、用攪拌機攪拌 20～30分鐘。
3、煮一鍋熱水約90度，即看到水剛出現小泡泡但還沒開就行。
4、用手抓一小團肉漿，從虎口處擠出肉丸。
5、用匙子把肉丸刮下，放 ...
做牛肉乾需要加入味精、十三香等調料，牛肉乾一般是用黃牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾。牛肉乾中的風乾牛肉源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，並且有豐富的營養。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。 ...
1、準備食材：肉丸12個（切半）；食用油少量；孜然粉適量；辣椒粉適量。
2、把所有調料攪拌均勻。
3、把丸了鋪在炸籃中，空氣炸鍋180度3分鐘。
4、3分鐘後開啟炸籃，可以給丸子翻個面，再次180度4分鐘。 ...
食材：牛肉300克、蔥1根、將1塊、生抽1勺、料酒1勺、鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉2克、雞蛋1個。
1、肉切小塊，打成肉餡。蔥切末，姜切末。放入蔥末、薑末、1勺生抽、1勺料酒、半勺鹽、半勺雞精、2g胡椒粉、1個雞蛋順時針攪拌，1勺食用油拌勻，團成肉丸。油溫6成熱，放入丸子炸至金黃即可。
2、蔥切末， ...
做牛肉丸可以配沙茶醬，辣椒醬和番茄醬；
牛肉丸做法：
牛肉丸需要準備的原料有，牛肉，鹽味精，魚露，芝麻油，胡椒粉，芹菜；選用新鮮的牛腿包肉作料，去除筋後切成塊，放在砧板上，用特製的方形錘刀兩把，用力把牛腿肉槌成肉漿；加入少量精鹽，上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘，隨後用大缽盛裝，加入方魚末，白肉粒 ...
1、牛肉300克，麻油10克，芝麻75克，精鹽3克，荸薺100克，胡椒粉0.5克，水髮香菇50克，味精1克，川味香腸50克，生薑水20克，雞蛋1個，花椒麵0.5克，熟菜油500克（耗100克），水芡粉25克。
2、芝麻用清水淘洗乾淨，瀝乾水裝入一個平盤內，否則粘裹不穩，炸時要掉芝麻。選肥瘦各半的牛肉， ...