做牛肉丸要配什麼醬料

　　做牛肉丸可以配沙茶醬，辣椒醬和番茄醬；

　　牛肉丸做法：

　　牛肉丸需要準備的原料有，牛肉，鹽味精，魚露，芝麻油，胡椒粉，芹菜；選用新鮮的牛腿包肉作料，去除筋後切成塊，放在砧板上，用特製的方形錘刀兩把，用力把牛腿肉槌成肉漿；加入少量精鹽，上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘，隨後用大缽盛裝，加入方魚末，白肉粒和味精，拌勻；直至肉漿粘手不掉下為止， 然後用手捻肉漿，握住拳頭，控制從大拇指和食指成環狀中擠出丸；用羹匙掏下放到溫水盆裡，再用文火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸；食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸

　　1、牛腱子1000克，蔥1段，姜5克，郫縣豆瓣醬30克，丁香2粒，大料2粒，山楂片8片，花椒粒15克，生抽25克，老抽70克，料酒30克，鹽9克，桂皮1段。

　　2、牛腱肉浸泡於水中4個小時左右，以便去除血水。然後煮鍋中加入涼水，加入牛腱肉，煮至水開撇去浮末，再煮5分鐘，待牛腱肉八成熟時，關火，用水將牛腱肉清洗乾淨。

　　3、蔥切段，薑切片。

　　4、煮好的牛腱肉放高壓鍋中。

　　5、加入與牛肉平齊的清水，加入山楂片、桂皮、丁香、花椒粒、大料，開大火。

　　6、加入蔥段和薑片。

　　7、加入料酒、生抽、老抽和郫縣豆瓣醬，再加入鹽，加鍋蓋，上汽後壓制25分鐘。

　　8、25分鐘後，排氣，將牛肉與湯汁倒入盆中放冷藏室浸泡12個小時。再取出牛腱肉切片食用。

　　1、吃牛排配什麼菜，很多人都喜歡配薯條和土豆泥，還有烤蘑菇也是不錯的選擇。不過最常見，最美味的應該要屬沙拉。

　　2、在享受牛排的過程中，沙拉往往出現在很多場合裡。最為常見的就是作為主菜的配菜，比如蔬菜沙拉。而作為隔間菜也比較受歡迎，比如在主菜和甜點之間。

　　3、吃沙拉的時候也是有講究的，如果沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。如果沙拉是間隔菜，通常要和乳酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片。乳酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。