吃肉丸用什麼醬料

　　吃肉丸用醬料：番茄醬，黑胡椒醬，沙拉醬，豆腐乳醬，蒜蓉醬，辣椒醬，豆豉醬，芝麻醬。

　　1、番茄醬：常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。

　　2、黑胡椒醬：黑胡椒醬是胡椒粉和各種調料合成的調味品。味道以鹹，辣為主。

　　3、沙拉醬：鹹鮮味、香甜味。

　　4、豆腐乳醬：口感鮮美，濃香四溢。

　　5、蒜蓉醬：口味偏香辣，可以加入多種菜餚中。

　　6、辣椒醬：香辣味強烈，能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動。

　　1、水裡加一枚八角、適量料酒、薑片燒開，放入洗淨的豬蹄膀氽燙3-5分鐘，撈起浸泡在冰水裡3-5分鐘，再撈起洗掉血水；

　　2、熱鍋冷油放入薑片、蒜塊、八角2枚、香葉2片、桂皮一小塊、冰糖4-5小塊小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控幹水分的豬蹄膀小火煎黃；

　　3、等冰糖完全融化並均勻的裹住蹄膀以後，噴少許料酒翻炒，然後加入適量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均勻的著上顏色；

　　4、加適量高湯、香菇和泡香菇的水燒開；

　　5、胡蘿蔔、土豆去皮切滾刀塊；

　　6、將蹄膀、湯汁、胡蘿蔔、土豆、香菇等一起放入慢燉鍋，加幾滴香醋、蔥結燉至肉爛、湯汁濃稠，起鍋前10分鐘加少許鹽調味即可。

　　1、中餐基圍蝦的蘸汁：香蔥白少許切碎，花生油一小勺（吃飯用的調羹），生抽，老抽。花生油燒熱，放入蔥白嗆出香味，汆入老抽和生抽，攪勻後即出鍋。有的人出鍋前還會放一些蠔油。

　　2、西餐茄汁蝦的蘸汁：cetchup醬半小碗（麥當勞用來配薯條吃的那種西紅柿醬，但是比國內的西紅柿醬稠，也不那麼酸），紅葡萄酒適量。 將紅酒緩緩倒入cetchup，以便到一邊順一個方向攪動，直到cetchup不那麼稠了，但又不能太澥，即可。