1、將肥瘦適度的鮮豬肉，用涼水洗乾淨，切成 1至2公斤的長條，放入陳年老湯鍋內。
2、加入適量的涼水、食鹽、料酒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10餘種調味品，調味品用粗布袋裝，壓上鐵箅子。3、先用大火燒開，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持湯鍋小開，煮約2小時後改用微火燜3至4個小時，此時肉已完全酥爛，即可撈出拆去骨頭，放在大瓷盤內。
吃時切臘汁向少量，夾入剛出爐的夾餅中即可。
餅夾菜裡面的醬的熬製方法：
鍋裡放油燒至七成熱，放入辣椒粉炸香，然後倒入水，加入甜麵醬10克，鹽5克，糖6克，味精3克，火鍋底料等進行熬製，開後三分鐘放入少許生粉再燒開即可。
第二種做法：材料：水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量作法將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
主料：板栗、香菇、雞翅。
調料：鹽、花椒麵、料酒、糖、辣椒麵。
雞汁做法：
1、在鍋裡放水煮栗子，10分鐘出鍋，菜刀切去頭部，然後就趁熱動手剝栗子皮，備用。
2、在翅中上面扎些小眼，然後放上鹽、花椒麵、料酒、糖、辣椒麵，滷大概20分鐘。
3、準備香菇，清水清洗一遍，然後開水鍋裡煮1分鐘。撈出來泡一會，再逐個清洗一遍，去掉根部。
4、開始熱油鍋煎雞翅膀，兩面煎好。
5、把香菇放在鍋的中間煎一會，最後放上板栗、大蔥、雞汁
製作材料：鹽、糖、榨菜、生薑、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬、紅油、特精粉、水、糖、絕密粉。
做法：
1、將精白麵粉，酵母，溫水，黃油，糖在盆中和成麵糰，加蓋發酵約兩小時；
2、將肉鬆，小蔥剁成碎末待用，然後將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進入牛肉中；
3、將 ...
1、煲仔飯醬汁是由生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯拌勻而成的。
2、材料：大米180克、香腸80克、醬肉30克、菜心6棵、生抽10毫升、糖3克、老抽2毫升、鹽適量、蠔油3毫升、高湯4湯匙。
3、首先鍋裡放入水，醬肉和香腸，大火煮開後再煮一分鐘。
4、煮熟後取出切片。
5、然後在砂鍋底部刷一層 ...
藍莓醬和草莓醬。準備適量麵粉，雞蛋，牛奶，砂糖及藍莓醬。加水混合製成粉漿狀，在三明治機烤盤上塗上牛油，而後倒入粉漿加熱10至15分鐘。至金黃色取出，伴以果醬。在華夫餅上塗蜂蜜，酸奶，沙拉醬或者其他果醬。華夫餅可放水果，沙拉醬果醬，乳酪，開心果，巧克力醬，冰淇淋球。拿一塊華夫餅墊底，放薄薄一層沙拉醬，然後加 ...
材料：
姜，蒜，洋蔥，豆瓣醬，辣醬粉，花椒粉，八角粉，千里香，白糖，胡椒粉，醋，白醋，番茄醬，生粉。
做法步驟：
1、生薑切碎，用油炸到金黃，倒入1斤油燒到7成熱加入250克蒜蓉，把蒜蓉炸到7成熟接著放入洋蔥沫，再炸5分鐘左右加3斤水加200克豆瓣；
2、水燒開改小火煮10分鐘，把生粉加水 ...
雞蛋餅的醬料做法：
牛後腿肉300克，用冷水浸泡20分鐘，去除血水，用清水沖洗乾淨；洗好的牛肉用刀切成大小均等的牛肉粒；牛肉粒放碗中，加入1湯匙蠔油；加入1湯匙六月鮮豆瓣醬；用筷子把牛肉粒和調料攪拌均勻，放在一邊醃製15分鐘；花菇6朵提前用溫水浸泡至發脹，泡好的花菇用刀切成花菇粒；將黃飛紅麻辣花生用擀 ...
1、自制甜麵醬做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋 ...
1、材料：花生米150g、白芝麻15g、生抽25g、老抽25g、食用油15g、食鹽20g、孜然粉15g、胡椒粉20g、番茄醬20g、辣醬10g
2、第一步、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨細。
3、第二步、然後加入一勺豆瓣醬，豆瓣醬的多少可以按照個人口味適量新增。
4、第三步、再往盆裡面 ...