1、材料：花生米150g、白芝麻15g、生抽25g、老抽25g、食用油15g、食鹽20g、孜然粉15g、胡椒粉20g、番茄醬20g、辣醬10g
2、第一步、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨細。
3、第二步、然後加入一勺豆瓣醬，豆瓣醬的多少可以按照個人口味適量新增。
4、第三步、再往盆裡面加入生抽和老抽、食用油拌勻。
5、第四步、加入適量食鹽，這個口清可以少加。
6、第五步、加入孜然粉和胡椒粉，按照自身口味適量新增即可。
7、第六步、然後加入番茄醬。
8、第七步、最後加入辣醬攪拌均勻即可。
1、材料：花生米150g、白芝麻15g、生抽25g、老抽25g、食用油15g、食鹽20g、孜然粉15g、胡椒粉20g、番茄醬20g、辣醬10g
2、第一步、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨細。
3、第二步、然後加入一勺豆瓣醬，豆瓣醬的多少可以按照個人口味適量新增。
4、第三步、再往盆裡面加入生抽和老抽、食用油拌勻。
5、第四步、加入適量食鹽，這個口清可以少加。
6、第五步、加入孜然粉和胡椒粉，按照自身口味適量新增即可。
7、第六步、然後加入番茄醬。
8、第七步、最後加入辣醬攪拌均勻即可。
1、材料：花生米150g、白芝麻15g、生抽25g、老抽25g、食用油15g、食鹽20g、孜然粉15g、胡椒粉20g、番茄醬20g、辣醬10g
2、第一步、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨細。
3、第二步、然後加入一勺豆瓣醬，豆瓣醬的多少可以按照個人口味適量新增。
4、第三步、再往盆裡面加入生抽和老抽、食用油拌勻。
5、第四步、加入適量食鹽，這個口清可以少加。
6、第五步、加入孜然粉和胡椒粉，按照自身口味適量新增即可。
7、第六步、然後加入番茄醬。
8、第七步、最後加入辣醬攪拌均勻即可。
1、米線的肉醬的製作一。用料：郫縣豆瓣兩勺，鮮辣片一勺，甜麵醬一勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，豆乾適量，肉丁適量做法：熱鍋涼油，倒入切成小丁的豆乾，炒至表皮有泡泡出現，用鏟子按按是乾乾的感覺，就可以把豆乾盛出來備用了。肉丁炒至斷生即可。鍋中倒油，放入郫縣豆瓣，中小火炒出紅油，再放入鮮辣片，煸炒一會。再放入肉丁，此時要開大火不停翻炒，炒出郫縣豆瓣，辣片，肉丁中的水分。炒至鍋中的油泡泡，由大的魚眼泡變成小而密集的時候，基本上水分就炒的差不多了。倒入最開始炒好的豆乾，放入胡椒粉，花椒粉，再翻炒3—5分鐘。使其混合均勻。最好加入少許甜麵醬，翻炒拌勻。給肉醬增加醬香。放入容器中至涼，移入冰箱冷藏室，可放置半年不壞。
2、米線的肉醬的製作二。原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。步驟：油燒熱後放入花椒，這一步也很關鍵，是麻味的來源。如果喜歡很麻的感覺，就多放花椒。花椒炸至香味飄出，即可將其從油中撈出，油再次熱後，放入薑片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉醬搬成紅色，出鍋即是香味濃郁的麻辣肉醬。