醬香餅的醬怎麼熬製

　　主料：

　　麵粉300g。

　　輔料：

　　油、郫縣豆瓣、甜麵醬、蒜蓉辣醬、孜然粉、花椒粉、八角粉、熟芝麻碎適量、蔥花適量、冰糖適量。

　　做法及步驟：

　　1、麵粉一分為二。一半將開水澆入麵粉中，攪拌至水分消失，揉成團。另一半加入涼水，攪拌至水分消失，揉成團。將兩種麵糰混合。

　　2、準備炒醬的材料，郫縣豆瓣醬用刀剁碎。

　　3、將炒鍋放入油，加入冰糖。當冰糖化掉時，將三種醬放入鍋中，小火炒出香味，放入半碗水燒開。放入適量的孜然粉、花椒粉，八角粉後中火加熱。煮到像稀粥的狀態即可關火。

　　4、將芝麻放入鍋中，小火炒香。

　　5、將醒好的麵糰分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。

　　6、捲起後向相反的方向旋轉成，壓成圓餅。

　　7、向相反的方向旋轉成，壓成圓餅。

　　8、擀成薄薄的圓餅。

　　9、放入預熱好的電餅鐺中，烙至兩面微黃。

　　10、用油刷刷醬，撒上蔥花或蒜苗碎，以及熟芝麻碎，蓋上蓋再烙兩分鐘。

　　11、烙好後切成小塊即可食用。

　　1、麵粉300克、鹽3克，開水100毫升燙1/3面，其餘溫水150毫升和麵，攪拌成絮狀後，加20毫升食用油，揉成柔軟光滑的麵糰，刷油密封醒發40分鐘。

　　2、熬醬：炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜麵醬和蒜蓉辣醬炒香加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。保持小火煮，加入適量水澱粉勾芡。翻炒幾下，關火出鍋，醬料就做好了。

　　3、醒好的面擀成一張大薄片，上面撒一層花椒麵，倒上適量的油。

　　4、然後拎起四個角到中心沾油，使麵皮上都沾到油即可。

　　5、將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷。然後一層層疊起，疊好後成一個小方塊，四周捏死。像包子一樣捏成圓形，能擀的比較圓。

　　6、將餅擀薄，要比平底鍋大一些。

　　7、放入預熱好的電餅鐺中，烙至兩面微黃。

　　8、用油刷刷上炒好的醬。

　　9、撒上蔥花或蒜苗碎，撒上熟芝麻碎，蓋上蓋，再烙兩分鐘。

　　10、切塊即可食用

　　1、取適量大小的柚子，把新鮮的柚子用刀在柚子上劃開，後用力掰開。

　　2、把柚子掰開後柚子皮分開，然後把柚子肉取出，柚子皮單放在一起，並進行適量清洗。

　　3、把柚子皮中間的厚厚的皮層用刀分開只留柚子外層的薄皮。

　　4、就這樣把柚子和柚子皮分開，把切出的柚子薄皮放在案板上，然後切成細絲狀。

　　5、把切好的柚子薄皮盛入到碗內，進行加入少量的食鹽進行醃製殺菌。

　　6、把剝好的柚子放入到大碗內，準備開始燒鍋，鍋內加入少量的水放入冰糖，今天把冰糖熬一熬。

　　7、糖稀熬好後先把柚子皮倒入鍋內多燉煮下，後把剝好的柚子粒放入到鍋內一併熬製，這時注意要小火，後加入些蜂蜜慢慢熬，等漸漸粘稠起來就好了。