甜麵醬和什麼醬熬製香

　　甜麵醬和花生醬醬熬製香。甜麵醬，又稱甜醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。

　　做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然後用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。

　　貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封。

　　香其醬和甜麵醬可以一起熬製，因為這兩樣食材互相不相剋且口感鮮美，不過這兩樣食品都是醃製食品，儘量少吃點，對身體健康不利。

　　1、取適量大小的柚子，把新鮮的柚子用刀在柚子上劃開，後用力掰開。

　　2、把柚子掰開後柚子皮分開，然後把柚子肉取出，柚子皮單放在一起，並進行適量清洗。

　　3、把柚子皮中間的厚厚的皮層用刀分開只留柚子外層的薄皮。

　　4、就這樣把柚子和柚子皮分開，把切出的柚子薄皮放在案板上，然後切成細絲狀。

　　5、把切好的柚子薄皮盛入到碗內，進行加入少量的食鹽進行醃製殺菌。

　　6、把剝好的柚子放入到大碗內，準備開始燒鍋，鍋內加入少量的水放入冰糖，今天把冰糖熬一熬。

　　7、糖稀熬好後先把柚子皮倒入鍋內多燉煮下，後把剝好的柚子粒放入到鍋內一併熬製，這時注意要小火，後加入些蜂蜜慢慢熬，等漸漸粘稠起來就好了。