香辣醬製作方法：
1、準備配料，2大匙番茄醬，蒜8瓣兒切丁，姜一小塊兒，切碎丁；
2、準備主要的材料，黑豆豉，幹辣椒碎和瘦肉末。
3、鍋熱油，先把肉末倒進去，炒到變白色，加料酒，老抽醬油繼續炒；
4、炒到水分變少時，倒入豆豉和辣椒碎翻炒，加入切好的姜蒜，番茄醬；
5、加點白糖，轉小一點的火力，不停地翻炒至無水分，撒一點香油後出鍋；
6、晾涼以後，裝瓶儲存。
1、準備食材。豬肉解凍，小米辣洗淨涼幹表面水分。
2、豬肉切小塊，小米辣切段，蔥切段，姜切絲，蒜切片。
3、鍋燒熱倒油，放入肉塊煸熟。
4、放入蔥薑蒜炒出香味。
5、放入小米辣煸出辣味。小米辣煸熟後加入生抽和老抽。攪拌一下。
6、加入豆瓣醬繼續翻炒。
7、加入豆豉。小火燜一會兒。
8、做好了可以直接盛出來吃啦！下次吃上鍋蒸一下味道會更好。
主料：花生醬1勺、蒜蓉辣椒醬1勺、海鮮醬1勺。
輔料：油適量、豆瓣醬1勺、辣椒醬1勺、大蒜適量。
做法：
1、將準備好的花生醬，蒜蓉辣椒醬，海鮮醬，豆瓣醬，辣椒醬放在碗中攪拌均勻。
2、將大蒜切成碎末，炒鍋中倒入適量的油，用熱油爆香蒜末。
3、將混合的醬料放入炒鍋中翻炒均勻即可。
秘製香辣醬做法：
主料：豆豉100克，辣椒粉60克；
輔料：植物油100毫升 ，食鹽1茶匙， 白砂糖2茶匙 ，生抽1湯匙 ，蒜30克 ，花椒15克。
製作步驟：
準備好原料；清洗豆豉，瀝乾水分·，放入搗盅；加入蒜，一起用搗錘搗成碎泥狀；小火，冷油，將花椒慢慢煸炒；炒至花椒散發出香味，撈出； ...
甜麵醬和花生醬醬熬製香。甜麵醬，又稱甜醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜麵醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，薑末、蒜末、蔥末，30克乾紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌 ...
1、準備食材。豬肉解凍，小米辣洗淨涼幹表面水分。
2、豬肉切小塊，小米辣切段，蔥切段，姜切絲，蒜切片。
3、鍋燒熱倒油，放入肉塊煸熟。
4、放入蔥薑蒜炒出香味。
5、放入小米辣煸出辣味。小米辣煸熟後加入生抽和老抽。攪拌一下。
6、加入豆瓣醬繼續翻炒。
7、加入豆豉。小火燜一會兒。
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1、剝好蒜、洗乾淨，晾乾放入切碎機。
2、把蒜切成蒜末，不要切得太碎。
3、鍋中燒油，油六七成熱時放入蒜末，開始用中火，幾分鐘後轉小火，不時攪拌，避免糊鍋。
4、蒜末炸成金黃色，大概要15-20分鐘。
5、部分蒜末浮起，就可關火。
6、利用鍋裡的餘熱，讓蒜末繼續變色，晾涼後盛到乾淨無水 ...
1、把2.5千克色拉油倒入鍋中。
2、燒到六成熱時倒入豆瓣醬500克。
3、熬至油紅，再下大紅袍辣椒80克，花椒50克，然後小火熬30分鐘。
4、然後再下入幹辣椒500克 。
5、燈籠椒50克，大姜20克，大蒜10克，大蔥10克小火熬20分鐘。
6、接著下八角30克，小茴香10克，白蔻 ...
1、把2.5千克色拉油倒入鍋中。
2、燒到六成熱時倒入豆瓣醬500克。
3、熬至油紅，再下大紅袍辣椒80克，花椒50克小火熬30分鐘。
4、然後再下入幹辣椒500克 。
5、燈籠椒50克，大姜20克，大蒜10克，大蔥10克小火熬20分鐘。
6、接著下八角30克，小茴香10克，白蔻20克 ...