1、取上等牛肉,切成指頭大小,採用橫切法,切斷肉纖維,切成一塊一塊。
2、將切好的牛肉拌入食鹽、味精、醬油和香油,用手抓勻後加適量地瓜粉,用雙手用力搓勻,力度可稍大些,儘量使肉和地瓜粉相融,直到將地瓜粉深深漬進牛肉纖維內為止。
3、煮“牛兜”用滾水,將搓好芡粉的肉放入翻滾的水裡,開鍋就可以了,一定記得先關火,否則就不脆嫩了,湯裡可以加入黃瓜絲、蘿蔔絲、香菇絲、魷魚、墨魚、麻油、蔥末、薑絲。
1、將水蘿蔔洗淨,去頭切成片;牛肉洗淨切成絲,放入碗內,加醬油、精鹽2克,香油2克,蔥(切末)、姜(切末)入味。
2、湯鍋置火上,放入開水500克;先下蘿蔔片,湯開後下牛肉絲,稍煮。
3、下精鹽、香油、味精,起鍋盛入湯碗中;撒上香菜末即可。
原料:牛肉。
做法:
取上等牛肉,切成指頭大小,採用橫切法,切斷肉纖維;將切好的牛肉拌入食鹽、味精、醬油和香油,用手抓勻後加適量地瓜粉,用雙手用力搓勻,力度可稍大些,儘量使肉和地瓜粉相融,直到將地瓜粉深深漬進牛肉纖維內為止;煮“牛兜”用滾水,將搓好芡粉的肉放入翻滾的水裡,開鍋就可以了,一定記得先關火,否則就不脆嫩,湯裡可以加入黃瓜絲、蘿蔔絲、香菇絲、魷魚、墨魚、麻油、蔥末、薑絲。
1、主料:牛肉適量、草菇適量。
2、輔料:雞蛋1個、香菜2根。
3、調料:食鹽少許、雞精少許、姜適量、料酒適量、水澱粉少許、胡椒粉適量。
4、草菇切成碎末、牛肉剁碎,雞蛋只取蛋清,香菜去根要葉子
5、牛肉用紹酒、鹽、胡椒粉、水澱粉拌勻醃漬。
6、草菇粒開水下鍋焯水去掉蘑菇的草腥味撈出待 ...
1、主料:牛肉若干。配料:牛大骨1塊,白蘿蔔適量。調料:蔥花、小蔥、薑片、大料、料酒、鹽、胡椒粉及香油各適量。
2、牛肉、牛大骨洗淨,用開水焯一會,撈出洗淨瀝乾。
3、鍋中倒足夠的水燒開,放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時。
4、取出牛肉,切塊,放回鍋中,再繼續燉1小時。
5 ...
1、主料:西紅柿200g,草菇100g。調料:食鹽適量,調和油適量。
2、草菇去根,洗淨。
3、番茄洗淨,切小塊。
4、草菇在沸水裡煮煮撈起。
5、起油鍋,番茄炒一下。
6、番茄放水裡燒湯。
7、草菇放入同煮,放入蔥花出鍋即可。 ...
1、先將雞蛋打散,放在一旁備用。接著將香菇浸泡開來,然後切成塊狀,準備好蔥、黃瓜和菠菜,洗乾淨備用。
2、鍋中炒香蔥來。熱鍋放油,然後將蔥炒香來,這時候火候不宜過大,否則很容易讓蔥變焦掉。
3、煎雞蛋和炒香菇。接著將準備好的雞蛋放入鍋中,然後倒入準備好的香菇,接著炒香來,這樣就能讓香菇的味道和雞蛋 ...
1、將牛肉切小塊,放入鍋中煮,煮去血沫後即可,再將煮好的牛肉洗淨,放在一旁備用。
2、向高壓鍋中加入牛肉、開水、花椒、大料、薑片、料酒進行大火烹飪,將高壓鍋中的食物煮好後在撇去湯汁表面的油和血沫。
3、高壓鍋裡的肉湯煮好後下入白蘿蔔丁,隨後加入鹽調味,在小火煮上片刻並撒上香菜即可完成。 ...
1、豬肉末半斤,嫩豆腐半斤。
2、碎米芽菜約一兩,豌豆尖二兩,老薑末一匙,雞蛋一個。蔥兩棵,切碎。
3、澱粉一湯匙,鹽適量。
4、將肉末、豆腐、雞蛋、澱粉、薑末、鹽、一湯匙水放碗裡,用手充分抓爛抓勻。
5、再放入碎米芽菜再抓勻。
6、用不鏽鋼匙取一定量的料在手心裡做成丸。
7、一邊 ...
1、鍋中水燒開加入少許醋放入海帶煮上5分鐘過涼備用。
2、炒鍋倒油爆香蔥姜。
3、倒入海帶,豆芽和蘑菇翻炒片刻關火。
4、把曬才倒入湯鍋中加入適量清水大火煮開。
5、豆芽已熟加入鹽。
6、再加入胡椒粉調味。
7、淋入少許香油。
8、煮開後關火。 ...