做甜點時可否用乳酪代替黃油

　　1、黃油和乳酪是完全不同的概念，在製作甜點時所起的作用各不相同；

　　2、乳酪分很多種，比如車達，奶油乳酪，馬蘇。是由百分之三十的水，百分之三十四的脂肪，百分之三十一的蛋白質，百分之四的礦物質組成。

　　3、黃油分為有鹽和無鹽，一般由百分之六十到七十的脂肪，百分之十六到十七的水，百分之一的碳水化合物和蛋白質組成。如果是有鹽黃油，還有百分之一點二到百分之一點五的鹽。黃油是一個油包水的乳化體系。

　　4、黃油的主要成分是脂肪，乳酪主要成分則是脂肪和蛋白質。

　　食材：中粉150克、雞蛋1個、植物油100克、砂糖50克

　　方法：

　　1、中粉過篩，雞蛋打散，植物油待用；

　　2、油中加入糖打至沒有糖粒，加入雞蛋混合後加入中粉揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘；

　　3、把麵糰擀成麵皮，要薄厚均勻；

　　4、用餅乾模壓出一個個圖案，再用牙籤扎出幾排小洞；

　　5、烤盤放錫紙，預熱180度15分鐘出爐。

　　1、老鼠中的小白鼠的基因序列和人類的差不多，它的全基因組和人類的相似度極高，很多人類難以治癒的疾病可以在小白鼠身上找到相似性狀，從而加以實驗發現治病基因。

　　2、實驗專用白鼠的生物學意義較大，培育出的小鼠幾乎完全沒有個體差異(生理上)。生理上沒有個體差異是否意味著氣質上沒有差異尚不明瞭，不過選擇純系實驗白鼠主要還是為了儘可能的減少先天的個體差異。

　　3、數量充足，許多實驗需要統計學分析，這就要求一定的數量，大白鼠和小白鼠，特別是小白鼠，在人工繁殖條件下，能滿足這一要求。還有動物等級，小白鼠好歹也是哺乳動物，除了體形小，與其它哺乳動物的進化水平相比並不差。體形小反而成為人工繁殖餵養的有利條件。