1、將它們洗乾淨，加水，放入小鍋內煮開，水開後小火煮再燜三五分鐘，讓橘子皮的香味能充分釋放在水裡。
2、然後開始洗生蠔。做刺身的生蠔一定要新鮮，其實不論何種海鮮刺身，新鮮的肯定最好。相對而言，活物所攜帶的細菌比冰凍的要少。
3、將生蠔沖洗乾淨以後，放在一邊。
4、再把橘子皮的熱水的溫度儘量降到低些，可以藉助一些工具，譬如用一個大盆，盛點涼水，再把裝著橘子皮的小鍋放進去，這是個土方法，但很有效。
5、當橘子皮的水涼了以後，倒進盛有生蠔肉的小盆裡，開始搓洗，注意手一定要輕一些，生蠔肉是很嫩的。
6、反覆沖洗兩至三遍，腥味也去得差不多了。
7、在用醬油蘸上芥末，一道完美的生蠔刺身就完成了。
1、將生蠔的肉翹起，用生粉水反覆沖洗，洗淨後用放入加了鹽水的沸水中焯過。
2、迅速放入冰塊和涼開水中浸泡，時間約10分鐘。
3、用芥辣和生抽調汁，10分鐘後把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。
4、新鮮的生蠔只需用生粉水洗淨，做好處理即可保持原味的新鮮。用生粉水可以粘去生蠔的髒物。
用料：生蠔肉、生粉適量、食鹽適量、冰塊、芥辣適量、生抽適量。
做法步驟：
1、將生蠔的肉翹起，用生粉水反覆沖洗，洗淨後用放入加了鹽水的沸水中焯過；
2、迅速放入冰塊和涼開水中浸泡，時間約10分鐘；
3、用芥辣和生抽調汁，10分鐘後把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。
生蠔內側與貝殼連線處黑色部分是不可以食用的，這部分是生蠔的內臟，裡面含有很多細菌和未消化的雜質，所以不可以食用，其他部分都可以食用。 牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的，每100克牡蠣，不包括殼的重量，含水百分之87、1，含鋅71、2毫克，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。 ...
1、火烤法：說是把生蠔放在火上烤一下殼就開了。但這種方法其實是很難掌握的，烤的時間短了沒有效果，烤的時間久了就把生蠔烤熟了。
2、鹽水法：說是把生蠔泡在鹽水裡靜置一會就開口了，結果我泡了幾十分鐘也沒有開口。
3、螺絲刀法：說是用平頭螺絲刀插入生蠔的小洞裡，然後用小錘子把螺絲刀砸進去。這種方法非常複 ...
1、火烤法：說是把生蠔放在火上烤一下殼就開了。但這種方法其實是很難掌握的，烤的時間短了沒有效果，烤的時間久了就把生蠔烤熟了。
2、鹽水法：說是把生蠔泡在鹽水裡靜置一會就開口了，結果我泡了幾十分鐘也沒有開口。
3、螺絲刀法：說是用平頭螺絲刀插入生蠔的小洞裡，然後用小錘子把螺絲刀砸進去。這種方法非常複 ...
1、看顏色：一般顏色淡黃較好，而顏色褐紅的蠔幹質量就較差。
2、看含水量：乾燥為宜，因為生蠔曬乾了即為幹蠔，所以有潮溼感的質量偏差。
3、看個頭：個體均勻而且體大肥實較好，而個體不均勻的蠔幹質量可能較差。
4、選擇晴朗乾燥的天氣，放在乾燥的地方。
5、勤翻曬，注意蟲子。 ...
1、食材：生蠔2-4塊，芥辣適量，生抽適量。
2、將生蠔的肉翹起，用生粉水反覆沖洗，洗淨後用放入加了鹽水的沸水中焯過;
3、迅速放入冰塊和涼開水中浸泡，時間約10分鐘;
4、用芥辣和生抽調汁，10分鐘後把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。 ...
1、牛肉刺身最好選用牛眼肉和西冷之間的部位，這個部位軟嫩多汁，可以看得到清晰霜降紋，也就是分散在和牛體內的脂肪。上好的和牛油花呈大理石一般的圖案，這些油花的分佈能夠直接關係到牛肉的品質。牛肉刺身上桌的時候會配上秘製的酸汁和切絲的紅洋蔥搭配食用。
2、牛肉刺身做法很多，切片生吃，醃製冷藏做卷等等。但一般 ...
1、把生蠔的外表用刷子清洗乾淨。把生蠔的殼開啟，留下其中一半以及耗肉。在每一個生蠔上滴入一兩滴檸檬汁。
2、把生蠔放在水開的鍋裡蒸3分鐘或者放在燒烤架上烤五分鐘就可以了。
3、把鍋清乾淨除去水份，加入一點油，熱油後，把蒜末倒入，翻炒一下，加一點水，把醬油；辣椒以及鹽加入，關火，盛入碗裡。加入兩滴檸 ...