主料：草魚1000克、五花肉200克、幹澱粉30克、香蔥50克、蛋清1只、生抽10毫升、蝦油15毫升、油5毫升、麻油20克、鹽5克。
1、將草魚去鱗、去皮、去腮、開膛，腹內腔要衝洗乾淨，把魚肉剔下；
2、將魚肉剁碎，剁成肉泥，放入一隻小盆裡，加入一隻蛋清，攪打。再加入一勺幹澱粉不停攪打成細細的肉蓉；
3、五花肉剁碎，加入香蔥碎、鹽、油調和成餡料備用；
4、盛一勺肉蓉在手掌上攤開，中間放一塊餡料，用手將魚肉泥團攏起，在拇指與食指中間輕輕擠出一個光滑完整的魚丸， 用小匙舀起，放入裝水的盆裡，魚丸就浮在水面了；
5、鍋裡放入清水，開鍋後放入魚丸，滴入幾滴蝦油，再次煮沸即可。
魚肉剁碎，加鹽精，少量味精，少量水，雞蛋清。朝一個方向一直打到粘稠，變成膠狀，加入少量生粉。豬肉加入少量蔥花，醬油，蛋清，味精，花椒麵，料酒，老抽攪拌均勻。搓成一個球形，在表面撒一層生粉。手上拿少許魚膠，大拇指上下移動搓成圓球，把肉丸從旁邊塞進去，搓幾下，用湯匙取下，放入燒熱水的鍋中煮。煮好後放入碗中，加入少許鹽精，蔥花，即可食用。
一、食材：
魚肉、生粉、豬肉、油、小蔥、醬油、蛋清、味精、花椒、精鹽、料酒、老抽。
二、做法：
1、魚肉先用刀剁碎，然後加精鹽、少量味精、水、雞蛋清；
2、朝一個方向攪拌，一直打到粘稠，再加少量生粉；
3、豬肉加少量蔥花、醬油、蛋清、味精、花椒麵、精鹽、料酒、老抽，攪拌均勻；
4、將拌好的肉搓成一個個的小圓球，再在表面撒一層生粉；
5、手上粘少許魚膠，大拇指上下移動搓成圓球，把肉丸從旁邊塞進去，搓2下，用湯匙取下，入燒熱水的鍋中煮；
6、煮好後放入碗中，加點精鹽，撒上蔥花即可。
1、加吉魚解決乾淨，蔥、姜、生雞蛋備好;姜蒜切碎，加少量沸水侵泡至水涼透;將魚類用刀頭出來，置放涼水中侵泡1鐘頭;侵泡好的魚瀝乾水分切割成一小塊;依據自己多功能料理機容積分;次攪拌成糊狀新增鹽、雞蛋清、芝麻油、小量蔥姜水;
2、順時針方向充足攪拌(假如稠可加上蔥姜水調配);加適當木薯澱粉後再度充足攪拌 ...
咖哩魚丸步驟與方法：
食材：準備好食材魚丸200g、土豆2個、紅蘿蔔1根、洋蔥1個、黃彩椒1個。
配料準備好適量的油、鹽以及咖哩。
做法：
1、將需要做的食材都提前準備好，分別裝入盤中作為備用。
2、起火燒熱鍋，在鍋中放入適量的食用油，然後下入洋蔥末進行煸炒。
3、將洋蔥煸炒出香味 ...
材料：馬鮫魚肉500g、鹽8g、料酒20g、姜粉3g、蔥白6至7棵的量、蛋白2只的量、清水150g、生粉20g。
做法：
1、魚用刀側面切開，刮下魚肉；
2、再用刀背剁碎；
3、放盆裡加碎蔥白，料酒，姜粉拌勻；
4、加入蛋白，拌勻；
5、鹽放到清水裡化開，分5次加入魚肉中，每次一個 ...
一、把鯉魚肉剔骨，剔皮。
二、放入豬肥膘，豬肥膘和魚肉的比例約為1：3。這樣做魚丸的口感會更滑嫩。
三、將魚肉和豬肥膘剁碎，或放入榨汁機中打成蓉。
四、將魚肉蓉中放入鹽、味精、料酒、薑汁等調味。
五、鍋裡放水，水燒到8成熱的時候擠入魚丸。不要把火開的太大，要用文火把魚丸慢慢養熟，否則做出來 ...
魚丸浮不起來的原因：
1、 煮魚丸的時間不夠，導致魚丸沒有熟透，浮不起來；
2、 製作魚丸時，魚肉沒有剁碎，導致魚丸吸水過多，密度與湯水相等，從而浮不起來。
魚丸簡介：
魚丸因注重選料和製作工藝而名聞遐邇，魚丸是福州、閩南、廣州一帶經常烹製的傳統食品，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可 ...
1、材料：新鮮魚肉500克，水，鹽，味精，蔥。將魚肉洗乾淨，平攤在砧板上；
2、將刀和砧板成45度角，從魚尾向魚肚方向刮魚蓉；
3、將刮下的魚蓉和水按照比例一比一的量放入攪拌器中充分攪拌；
4、加入適量味精，蔥，鹽；
5、用攪拌器攪拌5分鐘；
6、準備一鍋清水，加熱；
7、等水開時 ...
自家做的魚丸最簡單的辦法就是放入冰箱中冷凍儲存。但是在放入冰箱冷凍的時候，一定要注意將魚丸單獨裝在一個保鮮袋內，這樣做的目的是避免和其他食物串味。如果近期就食用，可以將食用量的魚丸取出，放在冷藏櫃中。這樣做的目的是使魚丸略微軟化，加熱的時候就會變的更容易一些。 ...