做糖稀放油。
糖稀的兩種做法：
1、放少量油，大約是糖的十分之一，油五成熱時放入糖，不停的炒，直到變成深色即可；
2、用水，把水煮沸 ，加入白糖，立刻轉小火，熬至糖化 ，加入白醋，轉為最小火 ，不停攪拌 ，熬至糖水有膠粘性即可。
淡水火鍋做法：
主料：豬骨500克、各類蔬菜適量、各類丸子適量。
輔料：鹽適量、姜兩片。
製作步驟：
1、將豬骨放入高壓鍋內，放入薑片並加滿清水熬製一個半小時；
2、加入適量的鹽進行調味，將熬製好的清湯盛入火鍋內；
3、將事先裝盤的各類食料放入火鍋內燙食即可。
注意事項：淡水火鍋不一定用豬骨作為清湯，也可以使用雞骨，雞翅等主料。另外，淡水火鍋由於在使用主料熬製的過程中，主料會溢位動物性油脂，因此不需要放油。
油脂可以使麵包鬆軟香噴好吃，如果沒有油麵包就會像高筋粉饅頭般硬而無味。同時，油脂有以下特性，會使麵包更具品嚐價值：
1、疏水特性 。油脂在調製麵糰時，油脂分佈在麵粉中的蛋白質或澱粉的周圍形成油膜，從而限制麵粉的吸水作用；
2、可塑性 。油脂使麵粉顆粒與顆粒之間的隔離，從而使已經形成的麵筋微粒不易彼此黏合而形成麵筋網路；
3、起酥性 。加入油脂，與麵筋緊密結合，柔軟麵筋，增強麵筋的伸展性，使麵包組織的氣孔變大得均勻；
4、營養功能。油與脂都是非常重要的高能食品，能給人體提供熱量，同是油脂內還含有一定量的油溶性維生素；
5、乳化性。有些油脂如奶油或人造奶油，含有卵磷脂，卵磷脂就是一種效能極好的天然乳化劑。
做湯時，不可以先燒開水再放油；因為如果先燒開水再放油，油會變成油花漂浮在水面上，而且也無法將食物的香味帶入到湯中；先放油再加入水進行燒開，就可以將調味料和食物的香味充分的帶入到湯中，可以做出完美的湯，所以一定不能先燒開水再放油。 ...
微波爐做爆米花如果是袋裝的可以不放，但如果自己買玉米的話，最好事先拿油拌下，可以有效的組織爆米花時的粘連，起到更好的效果。
微波爐做爆米花的做法：
準備小玉米粒，把一個比較深的可以入微波的容器底部鋪滿玉米粒；倒入食用油和糖攪拌均勻，蓋好蓋子；放入微波爐高火打3分鐘左右即可，如果不小心放多了玉米，把 ...
海蠣子蘿蔔絲湯的做法步驟如下：
1、準備材料：牡蠣肉、白蘿蔔、細粉絲、蔥花、薑末、高湯、精鹽、白胡椒粉；
2、牡蠣肉洗淨；
3、白蘿蔔去皮切條；
4、細粉絲拆袋備用 ；
5、鍋內放少許油置火上；
6、五成熱時下蔥姜爆鍋；
7、炒出香味後；
8、放入白蘿蔔條；
9、炒一分 ...
平底鍋做餅乾不用放油。做餅乾的過程中餅乾配料中的油會析出一部分，再放油會影響口感。
平底鍋做餅乾的原料：
低筋麵粉 、全麥麵粉 、橄欖油 、白糖 、菠菜泥 、雞蛋 、鹽 。
做法：
1、菠菜切碎後加水放入攪拌機打勻；
2、打好的菠菜汁過濾；
3、把過濾後留下的菠菜泥放入碗中備用；( ...
滴兩滴油保持光澤度即可。
肉丸子湯做法：
1、找一個乾淨的器皿，把肉餡放進去，再加入一些澱粉、鹽巴、蒜末、薑末，把肉餡和這些調料攪拌勻淨；
2、在鍋裡放水，可滴入少許的油，燒開，可放入西紅柿片、香菇，冬瓜、蔥白等調味品；
3、等水煮開後，用小勺，把肉餡一勺一勺的放入鍋中；
4、放入肉餡 ...
做紅糖發糕放油 。
紅糖發糕在做的時候放入點油會讓發糕變得香甜可口，非常美味。
做法及其步驟：
1、先把麵粉和泡打粉混合，紅糖和酵母用溫水泡開；
2、再倒入盆中一起混合成糊；
3、用耐高溫的容器，裡面抹上一層油後，把麵糊倒入；
4、放在溫暖處發酵至兩倍大後，再加上葡萄乾；
5、 ...
朝鮮族炒年糕需要放油，朝鮮族炒年糕的具體做法如下：
用料：年糕500克、白芝麻適量、辣椒末3小勺、蔥花少許、醬油1小勺、尖椒半根、綿白糖1小勺、食用油1小勺、牛肉精少許、辣椒醬1小勺、香油少許、蒜一瓣、味精少許、芝麻適量。
步驟：
1、將年糕解凍後，置於鍋中蒸煮；
2、將蒜瓣、香蔥、尖椒切 ...